Ciriole alla romana, il pane fatto in casa con il bimby

Le ciriole romane sono piccoli filoni di pane dalla forma affusolata, croccanti fuori e con una mollica compatta all’interno. Tipiche della cucina laziale, queste pagnottelle erano un tempo il pane quotidiano dei romani e ancora oggi rappresentano una specialità da forno molto apprezzata. Prepararle con il Bimby rende tutto più semplice: l’impasto risulta omogeneo e ben lavorato, e i tempi di lievitazione permettono di ottenere un risultato finale eccellente.

Il procedimento prevede la preparazione di una biga (un preimpasto con lunga lievitazione), fondamentale per dare struttura e sapore all’impasto finale. Il risultato è un pane che conserva la freschezza per giorni, perfetto da farcire o accompagnare a piatti rustici e saporiti. L’aggiunta di miele di acacia nell’impasto regala una nota delicata che esalta il profumo della farina manitoba e favorisce la lievitazione.

Con pochi ingredienti – farina, acqua, lievito e un filo d’olio – e un po’ di pazienza per le fasi di riposo, si ottengono delle ciriole dal gusto autentico, ideali da servire calde, appena sfornate, o da gustare fredde il giorno dopo. Una ricetta perfetta per chi ama preparare il pane fatto in casa con strumenti moderni ma dal cuore tradizionale.

Variante Ciriole alla romana con il bimby

Per una versione più rustica e ricca di fibre, potete sostituire 200 g di farina manitoba con farina integrale. Aggiungendo semi di lino, sesamo o girasole direttamente nell’impasto o sulla superficie prima della cottura, otterrete delle ciriole ancora più fragranti e nutrienti. Questa variante è perfetta per chi cerca un pane genuino, ottimo con verdure grigliate, formaggi freschi o hummus di legumi.