Fisarmoniche di pane: da fare con il bimby
Le fisarmoniche di pane con bimby sono un lievitato sfizioso arricchito con pomodori secchie e olive nere: ecco i passaggi della ricetta con il bimby.
Le fisarmoniche di pane realizzate con il bimby sono una ricetta creativa e scenografica, perfetta per stupire a tavola. Si tratta di una sorta di pane ripieno farcito con feta, olive nere e pomodori secchi, disposti a strati e cotti in uno stampo come un pull-apart bread: ogni fetta si può staccare facilmente con le mani, rendendo questa preparazione ideale per buffet, aperitivi o cene informali.
La particolarità della ricetta sta nella sua forma “a fisarmonica”, ottenuta sovrapponendo le strisce di impasto farcito e poi tagliandole in quadrati. La consistenza è soffice e fragrante, grazie alla doppia lievitazione e alla presenza del burro nell’impasto, mentre la combinazione del formaggio greco con le olive e i pomodori secchi regala un sapore ricco e mediterraneo.
Il bimby consente di velocizzare tutte le fasi della preparazione, dalla lavorazione dell’impasto alla preparazione del ripieno. Una ricetta che unisce praticità e fantasia, perfetta anche per chi ama presentazioni originali. Con poche semplici mosse, porterete in tavola un pane farcito davvero irresistibile.
Come preparare: Fisarmoniche di pane con bimby
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Versate nel boccale del bimby il latte, il miele, l’uovo e il lievito di birra. Mescolate per 1 minuto a 37°C Velocità 1. Aggiungete le farine e il sale, impastate per 30 secondi Velocità Spiga.
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Unite il burro morbido dal foro del coperchio, impastate altri 30 secondi Vel Spiga. Continuate per 1 minuto sempre a Vel Spiga. Formate una palla e fate lievitare 1 ora in una ciotola coperta. Nel frattempo mettete i pomodori secchi in ammollo in acqua calda.
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Tritate le olive nel boccale pulito per 5 secondi Velocità 4 e mettetele da parte. Scolate e strizzate i pomodori secchi, inseriteli nel boccale e tritate per 15 secondi Velocità 6.
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Unite nel boccale la feta, l’origano, l’olio e le olive. Amalgamate per 10 secondi Velocità 2. Trasferite il ripieno in una ciotola. Riprendete l’impasto, trasferitelo sul piano di lavoro e sgonfiatelo delicatamente.
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Stendete l’impasto in un rettangolo di circa 30×40 cm. Distribuite sopra il ripieno. Tagliate il rettangolo in 4 strisce nel senso della lunghezza e sovrapponetele una sull’altra.
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Tagliate la pila di strisce in 6 quadrati uguali e sistemateli verticalmente in uno stampo da plumcake rivestito con carta forno. Lasciate lievitare per 45 minuti. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 35 minuti.
Variante Fisarmoniche di pane con bimby
Per una versione alternativa e completamente vegetariana, potete sostituire la feta e le olive con un mix di verdure grigliate come zucchine, peperoni e melanzane tagliate sottili e condite con olio ed erbe aromatiche. Tritatele grossolanamente e procedete con la stessa farcitura. Il risultato sarà un pane saporito, colorato e ricco di profumi mediterranei, perfetto da servire con hummus o salse a base di yogurt.
