Cupcake alle fragole, perfetti per un pic nic
I cupcake con le fragole sono dei dolci perfetti da realizzare in estate, decorateli con la pasta di zucchero come nella nostra ricetta
Preparare cupcake alle fragole è un’ottima idea per portare in tavola un dessert fresco, goloso e anche molto scenografico. Questi dolcetti, grazie alla presenza delle fragole fresche nell’impasto e alla decorazione con pasta di zucchero, uniscono gusto e bellezza, diventando ideali per compleanni, merende speciali o feste a tema. I cupcake decorati con fragoline modellate a mano sono perfetti anche per coinvolgere i bambini in cucina, stimolando la loro creatività e manualità.
La preparazione è semplice e adatta anche a chi non ha grande esperienza in pasticceria: basta montare il burro con lo zucchero, aggiungere le uova, la farina e il lievito, e infine incorporare le fragole fresche a cubetti. Dopo una veloce cottura in forno, arriva la parte più divertente: la decorazione con pasta di zucchero. Si possono creare dischi bicolori, fragoline stilizzate e foglie, per un risultato visivo davvero sorprendente.
Grazie alla presenza del limone grattugiato, l’impasto acquista un profumo delicato e fresco che esalta ancora di più il gusto delle fragole. La ricetta può essere adattata con diverse varianti, anche per chi ha intolleranze o preferisce versioni più leggere. Provala anche tu e sorprendi i tuoi ospiti con questi cupcake fragolosi e fantasiosi.
Come preparare: Cupcake alle fragole
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Montate il burro morbido nella planetaria a velocità sostenuta fino a ottenere una crema spumosa. Aggiungete lo zucchero e mescolate.
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Unite le uova a temperatura ambiente una alla volta e proseguite la lavorazione.
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Setacciate la farina con il lievito, poi incorporateli al composto e amalgamate.
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Lavate le fragole, eliminate il picciolo e tagliatele a cubetti.
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Aromatizzate con la buccia di limone grattugiata, mescolate e trasferite l’impasto in una sac à poche. Riempite i pirottini e cuocete a 170°C per 20-25 minuti.
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Stendete la pasta di zucchero bianca e azzurra, ricavate 12 dischi di ciascun colore.
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Tagliate i dischi azzurri a strisce di uguale larghezza.
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Ripetete l’operazione con i dischi bianchi.
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Componete un disco bicolore alternando una striscia bianca e una azzurra.
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Inumidite la superficie dei cupcake e applicate il disco decorativo.
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Con la pasta rossa formate dodici palline.
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Sagomate ogni pallina a forma di fragolina.
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Con la pasta verde create le foglie e applicatele in cima alle fragoline.
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Posizionate una fragolina decorativa su ogni cupcake.
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Per un effetto realistico, incidete dei piccoli fori con uno stecchino sulla superficie delle fragoline.
Variante Cupcake alle fragole
Se preferite una decorazione più semplice ma altrettanto gustosa, potete sostituire la pasta di zucchero con della panna montata fresca leggermente zuccherata. Per un tocco aromatico in più, aggiungete una glassa al limone realizzata con succo di limone e zucchero a velo: vi basterà mescolare i due ingredienti fino a ottenere una consistenza densa e versarla sopra i cupcake una volta raffreddati. In alternativa alle fragoline modellate, potete utilizzare fragole fresche intere o a fettine, posizionandole al centro della panna. Questa versione è più rapida e leggera, ideale anche per chi preferisce evitare coloranti e lavorazioni in pasta di zucchero.
