Glassa al caffè, per rendere speciale una torta

La glassa al caffè è una preparazione di pasticceria da utilizzare per decorare i vostri dolci. Gli ingredienti sono solamente due e gli accorgimenti da avere pochi: non sostituite lo zucchero a velo con lo zucchero semolato, il rischio è quello di avere una glassa grumosa e non liscia; il caffè deve essere bollente per far sciogliere completamente lo zucchero; non abbiate fretta di mettere a riposare se prima il composto non risulta del tutto omogeneo. Per guarnire le vostre torte, bignè o eclair aspettate che la glassa sia fredda; spalmatela con una spatola e per ottenere un aspetto lucido, passate in forno pochi minuti per farla sciogliere nuovamente. Una volta pronta, la glassa può essere conservata in frigorifero per massimo due giorni, coperta da pellicola a sfioro.

Utilizzatela per coprire i vostri dolci una volta fredda.