Insalata di riso mediterranea
L’insalata di riso mediterranea è un’insalata di riso semplicissima, per chi ha a disposizione pochi ingredienti e poco tempo. Il risultato è, in ogni caso, saporito e leggero, perfetto da portarsi in spiaggia, in ufficio o a un picnic. Per risparmiare tempo si possono aggiungere le mozzarelline e per variare, un misto di olive verdi
L’insalata di riso mediterranea è un’insalata di riso semplicissima, per chi ha a disposizione pochi ingredienti e poco tempo. Il risultato è, in ogni caso, saporito e leggero, perfetto da portarsi in spiaggia, in ufficio o a un picnic. Per risparmiare tempo si possono aggiungere le mozzarelline e per variare, un misto di olive verdi e nere. Questo piatto versatile è un classico della cucina mediterranea, apprezzato per la sua leggerezza e la facilità di preparazione. Gli ingredienti principali sono semplici ma genuini: riso, pomodorini, olive e cubetti di mozzarella. A questi si aggiungono ingredienti freschi e aromatici come il basilico, che conferiscono al piatto un aroma irresistibile.
La preparazione dell’insalata di riso mediterranea inizia con la cottura del riso, preferibilmente un riso per insalate che mantiene bene la cottura e non diventa colloso. Una volta cotto e raffreddato, il riso viene arricchito con pomodorini tagliati a metà, olive nere denocciolate. L’aggiunta di cubetti di mozzarella garantisce una piacevole nota di cremosità, mentre il basilico fresco spezzettato a mano dona freschezza e un tocco aromatico.
Per completare l’insalata, un condimento semplice ma efficace: olio extravergine di oliva, sale e pepe. Questo dressing leggero esalta i sapori degli ingredienti senza sovrastarli, mantenendo il piatto equilibrato e gustoso. L’insalata di riso mediterranea può essere preparata in anticipo, rendendola ideale per pic-nic, pranzi al sacco o cene in giardino. Si conserva bene in frigorifero per un paio di giorni, consentendo di godere di un pasto pronto e saporito anche nei giorni successivi.
Oltre a essere deliziosa, questa insalata è anche nutriente: il riso fornisce carboidrati complessi, la mozzarella apportano proteine di alta qualità, mentre le verdure offrono vitamine e antiossidanti essenziali. Un piatto completo, perfetto per chi cerca un’opzione sana e appetitosa.
Come preparare: Insalata di riso mediterranea
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Cuocete il riso in abbondante acqua bollente salata per 10 minuti poi scolatelo e raffreddatelo sotto l’acqua corrente poi trasferitelo in un contenitore. Tagliate i pomodorini in a metà e metteteli in un’insalatiera poi aggiungete la mozzarella scolata e fatta a pezzettini. Aggiungete anche le foglie di basilico.
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Aggiungete le olive, regolate di sale e mescolate. Aggiungete il riso e iniziate a amalgamare, infine condite con l’olio extravergine.
Consigli
Qual è il riso giusto per le insalate di riso?
Di sicuro Il riso da insalata più utilizzato è il riso parboiled. La parboilizzazione è un processo idrotermico che rende il riso più resistente alla cottura. Il parboiled, o parboilizzato, è una modalità di trattamento dei chicchi di riso per salvaguardarne il contenuto di micronutrienti (vitamine e sali minerali) e consentire cotture prolungate. Per questo motivo i chicchi saranno sempre ben staccati e adatti alle insalate.
Conservazione
L’insalata di riso si può congelare?
L’insalata di riso si può congelare. E’ raccomandabile tuttavia riporla in contenitori di vetro appositi e coprirla con della pellicola. Dovrà poi essere scongelate a temperatura ambiente nel momento in cui si deciderà di consumarla.
Variante Insalata di riso mediterranea
Potete aggiungere del tonno sottolio sgocciolato o delle alici sottolio.
Fate riposare per un’oretta prima di servirla.
