Mozzarella di bufala dorata con pomodori

10 Luglio 2014
di Riccardo Facchini

Ingredienti per 2 persone

Preparazione Mozzarella di bufala dorata con pomodori aromatici

  1. Affettate la mozzarella e lasciatela su un piatto in modo che si asciughi un po’. Nel frattempo, tagliate a spicchi i pomodori, metteteli in un recipiente e conditeli con sale e olio extravergine di oliva.
  2. Passate le fette di mozzarella nella farina, scrollatele leggermente, poi mettetele nell’uovo sbattuto e, infine, nel pangrattato.
  3. Friggete in poco olio le fettine panate, fino a completa doratura.

Servitele sopra un letto di pomodori profumati con le erbe aromatiche spezzettate.