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Mozzarella di bufala dorata con pomodori

Name: Mozzarella di bufala dorata con pomodori aromatici
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Mozzarella di bufala; 6 Pomodori piccadilly; 1 Uova; Farina q.b.; Pangrattato q.b.; Sale q.b.; Olio extravergine di oliva q.b.; Basilico q.b.; Mentuccia q.b.; Timo q.b.

Se volete, potete definire la mozzarella di bufala con pomodori aromatici come una sorta di caprese croccante e più profumata.

Ingredienti per 2 persone

30
410 cal x 100g
bassa

Mozzarella di bufala 1
Pomodori piccadilly 6
Uova 1
Farina quanto basta
Pangrattato quanto basta
Sale quanto basta
Olio extravergine di oliva quanto basta
Basilico quanto basta
Mentuccia quanto basta
Timo quanto basta

di Riccardo Facchini • 10 Luglio 2014

Preparazione Mozzarella di bufala dorata con pomodori aromatici

Affettate la mozzarella e lasciatela su un piatto in modo che si asciughi un po’. Nel frattempo, tagliate a spicchi i pomodori, metteteli in un recipiente e conditeli con sale e olio extravergine di oliva.
Passate le fette di mozzarella nella farina, scrollatele leggermente, poi mettetele nell’uovo sbattuto e, infine, nel pangrattato.
Friggete in poco olio le fettine panate, fino a completa doratura.

Servitele sopra un letto di pomodori profumati con le erbe aromatiche spezzettate.