Ravioli dolci al limone, un dolce di sfoglia dal cuore morbido

I ravioli dolci al limone sono davvero sorprendenti: ravioli di croccante sfoglia cotta al forno, con cuore morbido al limone.

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di Luisanna Messeri • 17 Luglio 2025

I ravioli dolci al limone sono un dessert sorprendente e raffinato, perfetto per concludere un pasto primaverile o estivo con freschezza e leggerezza. Si tratta di fragranti ravioli di pasta sfoglia ripieni di una morbida crema di limone, il cui gusto intenso e aromatico è dato sia dal succo che dalla scorza del frutto. La sfoglia, dopo la cottura in forno, diventa croccante, creando un piacevole contrasto con la farcitura.

L’equilibrio tra la nota dolce del miele e quella acidula del limone rende questi dolcetti adatti anche a chi non ama i dessert troppo zuccherini. Inoltre, grazie alla presenza del limone candito e della crema al burro e uova, il piatto risulta completo e armonioso, sia nella consistenza che nel sapore.

Facili e veloci da preparare, i ravioli dolci al limone sono ideali da servire in monoporzioni durante un brunch, un buffet dolce o una cena con ospiti. Ottimi anche tiepidi, si conservano bene in frigo per un giorno. Per un tocco in più, si possono accompagnare con una pallina di gelato alla vaniglia o una spolverata di zucchero a velo.

Ingredienti per 6 persone

Preparazione 30 min
Calorie 490 Kcal x 100g
Difficoltà media

Limone con buccia grossa 2
Zucchero semolato 50 g
Uova 2
Burro 50 g
Pasta sfoglia 2 fogli
Miele di acacia 2 cucchiai

Come preparare: Ravioli dolci al limone

Con un pelapatate, prelevate la scorza di uno dei limoni, evitando la parte bianca. Tagliatela a filettini sottili, sbollentateli partendo da acqua fredda, scolateli e fateli candire per qualche minuto in una miscela di acqua e zucchero.
Spremete entrambi i limoni. Tagliate grossolanamente la parte bianca e cuocetela insieme alla polpa e a un po’ di zucchero, fino a ottenere un composto morbido e profumato.
Ritagliate dei dischetti dai fogli di pasta sfoglia e farciteli con un cucchiaino del composto al limone. Chiudete i dischetti a mezzaluna sigillando bene i bordi. Infornate i ravioli a 180 °C per circa 10 minuti, finché saranno dorati.
Nel frattempo preparate una crema al limone: in un pentolino sciogliete a fuoco dolce il burro con lo zucchero e il succo di limone. Aggiungete le uova sbattute e mescolate con una frusta fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
Distribuite sul piatto un cucchiaio di crema al limone, adagiate sopra i ravioli cotti e decorate con le scorze candite e un filo di miele di acacia.

Variante Ravioli dolci al limone

Per una variante ancora più cremosa, potete aggiungere alla farcitura circa 150 g di ricotta vaccina setacciata, da mescolare con la polpa e la scorza di limone, e dolcificare con un cucchiaio di miele o zucchero a velo. Otterrete un ripieno più ricco e vellutato, perfetto per chi ama i dolci morbidi e freschi. Questa versione può essere servita anche fredda, accompagnata da frutti rossi freschi per un dessert elegante e completo.