Torta portoghese, dolce beneventano
La torta portoghese è un tipico di Benevento preparato con una base di pasta frolla e un ripieno di savoiardi e crema allo Strega.
La torta portoghese è un tipico di Benevento preparato con una base di pasta frolla e un ripieno di savoiardi e crema allo Strega. Golosa e scioglievole, questa torta è molto semplice da realizzare ma al tempo stesso elegante e perfetta per ogni occasione. I savoiardi vengono messi interi sulla base di pasta frolla e annegati in una pastella liquida aromatizzata allo Strega che servirà a farli gonfiare rendendoli cremosi all’interno della torta. Un dolce che resta morbido e goloso per giorni, da provare.
Come preparare: Torta portoghese
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Preparate la pasta frolla amalgamando 250 g di farina, 100 g di burro, 1 uovo, 1 tuorlo e 100 g di zucchero. Unite un pizzico di sale e lavorate fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo. Avvolgetelo con pellicola e fate riposare in frigo.
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Nel frattempo, preparate la pastella: in una terrina capiente miscelate le uova con lo zucchero e la vaniglia.
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Aggiungete la scorza di limone e il liquore, mescolando il tutto con una frusta.
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Aggiungete infine gradualmente anche il latte, mescolando sempre per formare una pastella liscia e senza grumi.
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Prelevate il panetto dal frigo, stendetelo su un piano infarinato dandogli uno spessore di circa un cm. Foderate con la pasta frolla uno stampo circolare di 24-26 cm.
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Distribuite sulla base i savoiardi, disponendoli uno vicino all’altro.
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Versate la pastella sui savoiardi fino a ricoprirli del tutto. Fate riposare in questo modo per 10 minuti affinché i biscotti assorbano parte della pastella.
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Infornate la torta portoghese a 180°C per circa 45 minuti, la frolla dovrà essere ben dorata. Se il ripieno dovesse scurirsi troppo coprite con un foglio di alluminio e proseguite la cottura. Sfornate, lasciate raffreddare completamente e spolverizzate di zucchero a velo.
