Cucina Piemontese
La Cucina Piemontese trae le sue origini dalle tradizioni culinarie della corte dei Savoia e dalle abitudini gastronomiche delle classi contadine. Ne risultano piatti e ricette molto diverse tra loro, sia per complessità delle preparazioni sia per la tipologia di ingredienti utilizzati. I piatti della cucina piemontese che derivano dalle tradizioni della famiglia reale dei Savoia utilizzano spesso ingredienti pregiati come il cioccolato, o lo zabaione che prevede l’utilizzo del marsala, o sono piatti compositi come il bollito misto o il fritto misto alla piemontese.
Si tratta di piatti molto ricchi di ingredienti e dalle preparazioni spesso elaborate. Quelli della tradizione contadina non sono da meno, dal punto di vista del gusto ma sono realizzati partendo da ingredienti poveri, tipici proprio di questa regione del Nord Italia. Molte prevedono l’uso di nocciole, riso e tartufo. Altri piatti tipici della Cucina Piemontese sono la bagna caoda, la panissa, la finanziera e le uova alla bella rosina, tra i dolci non si possono non citare la crema gianduia o quella allo zabaione e la torta di nocciole.
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Focaccia alessandrina, il dolce genuino del Piemonte
- 30 min
- 372 cal x 100g
- Difficoltà bassa
Bagna Cauda Day 2021: torna l’evento per gli amanti di questo piatto
La Bagna Cauda è un piatto iconico della tradizione piemontese, ma da tempo se ne parla ben oltre i confini regionali con il Bagna Cauda Day.
Zuppa dei Santi, dalla tradizione piemontese
- 180 min
- 320 cal x 100g
- Difficoltà bassa
Capunet piemontesi: perfetti per il freddo
- 60 min
- 270 cal x 100g
- Difficoltà molto bassa
Grissini stirati: la ricetta torinese
- 40 min
- 420 cal x 100g
- Difficoltà media
Baci di dama salati e piccanti: per l’aperitivo
- 20 min
- 500 cal x 100g
- Difficoltà bassa
How to: come preparare la fonduta di formaggio a regola d’arte
In Svizzera e nell’Italia nord-occidentale la condivisione a tavola passa per uno dei piatti più famosi del territorio, ossia la fonduta di formaggio
Antipasto in crosta di capodanno: gamberoni, prugne e brie, parmigiano e tomino
- 45 min
- 510 cal x 100g
- Difficoltà bassa
Andrea Ribaldone: la bagna cauda secondo uno chef stellato
Durante il Bagna Cauda Day 2019, lo chef stellato piemontese Andrea Ribaldone ha proposto la sua versione della bagna cauda tradizionale.
Brutti ma buoni alle mandorle: non saprete più farne a meno
- 60 min
- 409 cal x 100g
- Difficoltà media
Biscotti Novarini, semplici e leggeri
- 60 min
- 300 cal x 100g
- Difficoltà molto bassa