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Ricette con Formaggio

Il formaggio è un derivato del latte, la cui denominazione ha origine dal latino formaticum, con riferimento ai cesti di vimini in cui veniva messo a “maturare”. In relazione alla composizione del latte utilizzato, al tipo di coagulazione e alla tecnologia di caseificazione, nei formaggi sono presenti diverse quantità di acqua, grasso, vitamine, microrganismi e altri costituenti minori. quantità di acqua, grasso, vitamine, microrganismi e altri costituenti minori. In commercio si trovano i formaggi freschi, commercializzati appena prodotti; molli, pronti per il consumo entro il 60° giorno; semiduri e duri, rispettivamente con meno o più di 6 mesi di stagionatura.

In cucina il formaggio è usato per molte preparazioni, le più note riguardano la pizza, i calzoni, i vari crostini infornati o fritti, la fonduta e tante altre. Grattugiato o a scaglie, si usa come condimento o come elemento aromatico in cottura. Esistono anche molte torte salate o dolci in cui il formaggio è protagonista.

Tartine di polenta
Antipasti Cucina Italiana

Tartine di polenta

di Roberta Favazzo
  • 5 min
  • 350 Kcal x 100g
  • Difficoltà bassa
Tartine con gamberetti
Antipasti Bruschette

Tartine con gamberetti

di Roberta Favazzo
  • 15 min
  • 350 Kcal x 100g
  • Difficoltà bassa
Tartine al tonno
Antipasti di pesce Cucina Italiana

Tartine al tonno

di Roberta Favazzo
  • 10 min
  • 320 Kcal x 100g
  • Difficoltà molto bassa
Crostini con Philadelphia
Antipasti Cucina Italiana

Crostini con Philadelphia

di Roberta Favazzo
  • 10 min
  • 280 Kcal x 100g
  • Difficoltà molto bassa
Il tortino di patate
Contorni Contorni

Tortino di patate e formaggio

di Maricruz Avalos Flores
  • 20 min
  • 270 Kcal x 100g
  • Difficoltà molto bassa
Lasagne di patate
Primi piatti Cucina Italiana

Lasagne di patate

di Roberta Favazzo
  • 20 min
  • 180 Kcal x 100g
  • Difficoltà bassa
La polenta concia è pronta
Primi piatti Polenta

Polenta concia

di Silvia Censi
  • 10 min
  • 550 Kcal x 100g
  • Difficoltà bassa