Ricette con Paprika
La paprika (o paprica) è il nome ungherese di alcune varietà di peperone classificabili come dolci, questi ortaggi vengono disidratati, macinati e usati come spezie specialmente nella cucina ungherese. In commercio possiamo trovare la paprika in svariate qualità: la più pregiata è quella rosa o dolce.
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Nella cucina italiana ha un utilizzo regionale, in Basilicata è conosciuta come polvere rossa e ricavata da quei peperoni anche detti cruschi, in altre regioni spesso prende il posto del pepe. Utilizzate la paprika per preparare ricette etniche gustose e saporite: le enchiladas con le salsicce, se amate la cucina messicana e la goulash souppe se invece preferite la cucina dell’Est Europa. L’aroma caldo di questa spezia si sviluppa meglio quando viene abbinata, in cottura, alla cipolla, allo strutto o al lardo.
La paprika si usa anche come conservante, in particolare per la produzione di salumi come lardo e pancetta, che ne assorbono naturalmente il suo particolare aroma. Può essere acquistata a peso oppure già confezionata in appositi barattoli.
La paprika è ottima con pollo e patate e spesso si trova combinata assieme ad altre spezie, come curry e cumino, in ricette dai toni esotici.
![Pollo peri peri](https://cdn.agrodolce.it/AdO2ON-mmeeynZOinFOefkGgalQ=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/07/pollo-peri-peri.jpg)
Pollo peri peri
- 15 min
- 250 Kcal x 100g
- Difficoltà molto bassa
![Polpette di pollo light](https://cdn.agrodolce.it/9qbvp3bDKdtDQSzvceI0aZOTB0Q=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/04/polpette-di-pollo-light.jpg, https://cdn.agrodolce.it/1dG_QvzgARV3W6Zg2ELCpDnDsjo=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/04/polpette-di-pollo-light.jpg 2x)
Polpette di pollo light
- 10 min
- 280 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
![Il cous cous di pesce](https://cdn.agrodolce.it/exAncB4mWSFXsLMc0hSLhCGQWEw=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2014/05/cous_cous_pesce.jpg, https://cdn.agrodolce.it/oFmn_9jTMyfSIOwAvQ3-kPN21ys=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2014/05/cous_cous_pesce.jpg 2x)
![Lomo iberico saltado](https://cdn.agrodolce.it/TxwCnAfu-Gf1FYHeUgngsOCNlqM=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/05/lomo-iberico-saltado.jpg, https://cdn.agrodolce.it/M7SzTHim05yAG491X_8EX5_OLFo=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/05/lomo-iberico-saltado.jpg 2x)
![fajitas di manzo (5)](https://cdn.agrodolce.it/f-4rJGeV4V9NRrNj7FpLgBx0SVU=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2016/09/fajitas-di-manzo-5.jpg, https://cdn.agrodolce.it/JHz4HPDcZ-uU989yjPwsDEuTVLs=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2016/09/fajitas-di-manzo-5.jpg 2x)
![Patate a spirale](https://cdn.agrodolce.it/n3-z-jmmcPPH7CeO-vagvD9NnM4=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/04/patate-a-spirale.jpg, https://cdn.agrodolce.it/sXHMJ94tzVFvc0CldIk042k1i2c=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/04/patate-a-spirale.jpg 2x)
![Poke di pollo (6)](https://cdn.agrodolce.it/S3m4xzeBtMi0MCovLQvrv85c8CQ=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2021/07/poke-di-pollo-6.jpg, https://cdn.agrodolce.it/Fv_nAv5u0Zn52SO2Xhd74ZZv2B4=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2021/07/poke-di-pollo-6.jpg 2x)
Poke di pollo e riso
- 20 min
- 380 Kcal x 100g
- Difficoltà media
![gulash](https://cdn.agrodolce.it/gDgT6VPbaI7f8prTykXi8lTqXko=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2014/03/Still-life-gulash.jpg, https://cdn.agrodolce.it/xP84ruvYEjcwRslhgb36t-CJy9c=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2014/03/Still-life-gulash.jpg 2x)
![Spezzatino di seitan in umido b730](https://cdn.agrodolce.it/3XXRZdK08734kZMM3P99edAJ5XY=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2020/10/spezzatino-di-seitan-in-umido-b730.jpg, https://cdn.agrodolce.it/YAO6laexamqxd1Lug9VQymMgEQQ=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2020/10/spezzatino-di-seitan-in-umido-b730.jpg 2x)
![Involtini di pasta fillo con carne](https://cdn.agrodolce.it/F_dGoNBcztEFQOwCc0pZpDzsOVQ=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/03/involtini-di-pasta-fillo-con-carne.jpg, https://cdn.agrodolce.it/_xAfY9tf0RMNcwY2xiG0fi13v_U=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/03/involtini-di-pasta-fillo-con-carne.jpg 2x)
![cosce di pollo in padella](https://cdn.agrodolce.it/aCrddGPE3WKYPHI00FThE8MSYTw=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2014/10/cosce-di-pollo-in-padella.jpg, https://cdn.agrodolce.it/abbjX9ceyvGUpZJulYqLZLo77Bw=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2014/10/cosce-di-pollo-in-padella.jpg 2x)
Ricetta delle Cosce di pollo in padella
- 20 min
- 220 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
![hummus di ceci](https://cdn.agrodolce.it/elTF0hhDHFHh6pCFbLbNZbFEZEc=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2014/02/Still-life-hummus.jpg, https://cdn.agrodolce.it/KmXU6xvvqYFoY3RdWmYyeAngLTo=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2014/02/Still-life-hummus.jpg 2x)
![Insalata di patate e uova](https://cdn.agrodolce.it/lMEk4lZSj8KRwtkgC6ZXfgusyHg=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/02/insalata-di-patate-e-uova.jpg, https://cdn.agrodolce.it/EMTk5PpZa6RJsViJxwjp5ttT8Z4=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/02/insalata-di-patate-e-uova.jpg 2x)
![Involtini di verza rumeni](https://cdn.agrodolce.it/mDg2IMdIi-RtEmkFG_vH8hqe4Lc=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/02/involtini-di-verza-rumeni.jpg, https://cdn.agrodolce.it/vNr2Sd0HLyhews8G03p--sp5b7M=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/02/involtini-di-verza-rumeni.jpg 2x)
![Pollo al forno con la birra](https://cdn.agrodolce.it/syQm-hdbRHsO275xr_ZDvfE1utU=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2023/12/pollo-al-forno-con-la-birra-e1707731127635.jpg, https://cdn.agrodolce.it/Q-4loIXMPDo8lcgn6J8oBtcSKnw=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2023/12/pollo-al-forno-con-la-birra-e1707731127635.jpg 2x)