Ricette con Salame
Il salame è un insaccato di carne suina, bovina e suina o suina ed equina, per lo più di forma allungata, che va stagionato da due a otto mesi circa. Alla carne va messo il sale, ma è anche consentito aggiungere vino, pepe, aglio, piante aromatiche; spezie che variano in base alle tradizioni del luogo di produzione. Esistono vari tipi di salami, tra i quali i più noti sono il salame Milano, il salame Brianza, Felino, salame di Fabriano, ungherese e nostrano.
![](https://cdn.agrodolce.it/kI6kw3gY3L2TBUiHB8HtIefbESI=/300x300/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2014/03/salame1.jpg, https://cdn.agrodolce.it/nCuQ1edQgrXRN4L8acnyMn2PxM0=/600x600/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2014/03/salame1.jpg 2x)
In commercio si trovano anche i salami da cuocere, che però vanno consumati dopo poco tempo che sono stati confezionati. Il prodotto può essere posto in vendita sfuso o confezionato sottovuoto, intero, in tranci, affettato.
In cucina, il salame è un alimento molto gradito, sia messo sul pane, sia impiegato per la preparazione di piatti salati. Sia nella versione dolce, sia nella versione piccante, infatti, sono tante le ricette in cui salame è un ingrediente primario. Si ricorda, a titolo di esempio, la pizza alla diavola.
![panissa vercellese](https://cdn.agrodolce.it/Q874vCWtnkjcGm81kDZAKj46wOQ=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2014/11/panissa-vercellese.jpg)
![melanzane alla pulastiello](https://cdn.agrodolce.it/cXerJCrDkd-gv6k_3w4WSFDAIl4=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2019/05/melanzane-pulastiello.jpg, https://cdn.agrodolce.it/QsU1zxa0zYGTWJdSNoCJsLK8ZTM=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2019/05/melanzane-pulastiello.jpg 2x)
Melanzane alla pullastiello
- 15 min
- 210 Kcal x 100g
- Difficoltà molto bassa
![Focaccine senza lievitazione](https://cdn.agrodolce.it/ybPDCYQrXUjfzdDm2H-8ahZnerQ=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/04/focaccine-senza-lievitazione.jpg, https://cdn.agrodolce.it/5pKgduPKTFMjccdpPAdKgk1P6P8=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/04/focaccine-senza-lievitazione.jpg 2x)
![casatiello](https://cdn.agrodolce.it/8sobhQnREcsuY23dZs9sI8i453Y=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2014/02/still_lifecasatiello.jpg, https://cdn.agrodolce.it/WATEwY0Fz1XIvk0gdfgX1QF-gzM=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2014/02/still_lifecasatiello.jpg 2x)
![Pancarrè al forno con mozzarella e pomodoro](https://cdn.agrodolce.it/TtW3xKA1Ohq4kCMGzFzgzdlsGLA=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/01/pancarre-al-forno-con-mozzarella-e-pomodoro.jpg, https://cdn.agrodolce.it/Rg-h0tW7t0FZiIdLGazM6wQZbMc=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/01/pancarre-al-forno-con-mozzarella-e-pomodoro.jpg 2x)
Pancarrè al forno con mozzarella e pomodoro
- 10 min
- 215 Kcal x 100g
- Difficoltà molto bassa
![rigatoni al forno (3)](https://cdn.agrodolce.it/teLyrMau-BPtcJsoa07p8yzVEMI=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2015/04/rigatoni-al-forno-3.jpg, https://cdn.agrodolce.it/jpy_6SnXSFuvyGUmKK2a18FE_og=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2015/04/rigatoni-al-forno-3.jpg 2x)
Rigatoni al forno con spianata piccante
- 60 min
- 380 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
![Pizza fritta napoletana](https://cdn.agrodolce.it/DpwggjHLwoj8SROgSZKTaYimX3I=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2014/10/pizza-fritta.jpg, https://cdn.agrodolce.it/eH4FsUO2gAk3NU7PYJbzUlUeVxA=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2014/10/pizza-fritta.jpg 2x)
![Chips di salame](https://cdn.agrodolce.it/twb7ps3cR5TTf0V1WADp43WMMFg=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2023/04/chips-di-salame.jpg, https://cdn.agrodolce.it/LT6iWFwm3_8LFJbJAyRiMRWjk1c=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2023/04/chips-di-salame.jpg 2x)
![Tortano napoletano1](https://cdn.agrodolce.it/754dBrwxxsprInKA9kLaVqbD-UA=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2015/03/Tortano-napoletano1.jpg, https://cdn.agrodolce.it/qUrWccGsy5XaaIQq4NzHHyXuWvo=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2015/03/Tortano-napoletano1.jpg 2x)
![Casatiello avellinese still](https://cdn.agrodolce.it/vYaBC4smWRWeD0OgCPOEp8b9Wjg=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2022/04/casatiello-avellinese-still.jpg, https://cdn.agrodolce.it/txzVGUNZ3gvLMkCiSIQlRKvZfa8=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2022/04/casatiello-avellinese-still.jpg 2x)
Casatiello avellinese: pizza chiena
- 25 min
- 290 Kcal x 100g
- Difficoltà media
![pastiera-salata](https://cdn.agrodolce.it/pA45cf4afOtYZC7CRp8EKxbwxpg=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2018/03/Pastiera-salata-1.jpg, https://cdn.agrodolce.it/caQSpm-CWr9nwZHNmIiY2Sqj8iA=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2018/03/Pastiera-salata-1.jpg 2x)
Pastiera salata: per la Pasqua
- 30 min
- 284 Kcal x 100g
- Difficoltà media
![Ciambella al salame](https://cdn.agrodolce.it/6-pCoZVbAo2tHp6qxjqB1Y3Aerc=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2022/12/ciambella-al-salame.jpg, https://cdn.agrodolce.it/tQSfzf0GxQ_VgEKPzEQNQvukY1s=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2022/12/ciambella-al-salame.jpg 2x)
![Zuppa di fagioli, patate e salame pronta da servire](https://cdn.agrodolce.it/E5aQHi_aIjv2PWkDGb0wfC4j8-0=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2022/12/zuppa-di-fagioli-patate-e-salame5.jpg, https://cdn.agrodolce.it/GVwDMK9a9Mdk0UMKzVDv1JB_L10=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2022/12/zuppa-di-fagioli-patate-e-salame5.jpg 2x)
Zuppa di fagioli, patate e salame
- 15 min
- 370 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
![PASTICCIOTTI SALATI3](https://cdn.agrodolce.it/Z2qR5XQwckGWgCuhyOXZBx9KtAM=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2022/07/pasticciotti-salati3.jpg, https://cdn.agrodolce.it/GqBBKN_S7vj5w2KmLJjRz8EGvDo=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2022/07/pasticciotti-salati3.jpg 2x)
Pasticciotti salati: ideali per l’aperitivo
- 90 min
- 430 Kcal x 100g
- Difficoltà media
![Quiche-fave-salame-e-pecorino-0D6A3451](https://cdn.agrodolce.it/wAVXfj_qQtOcioa3EF--qoEYTDs=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2022/05/quiche-fave-salame-e-pecorino-0d6a3451.jpg, https://cdn.agrodolce.it/f8gp2WNil3Ek1baU0VeTXZJa8gs=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2022/05/quiche-fave-salame-e-pecorino-0d6a3451.jpg 2x)
Quiche con fave, salame e pecorino: profumo di primavera
- 80 min
- 420 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa