Ricette con Trota
La trota (salmo trutta della varietà “fario”) è un pesce di acqua dolce della famiglia dei Salmonidi. Ha un profilo affusolato, il dorso è di colore scuro tendente al nero che sui fianchi diventa blu argenteo, oppure giallo. È un pesce lungo circa 50cm. In Italia è stata introdotta anche la trota “arcobaleno”, di origine nordamericane.
![](https://cdn.agrodolce.it/iAJDInX0f97m-fCQSN5U-cohFao=/300x300/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2014/03/trota1.jpg, https://cdn.agrodolce.it/fjrMc7FxibH-VitpUMUnjerNwiY=/600x600/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2014/03/trota1.jpg 2x)
E’ un pesce di allevamento che ha grande presenza e richiesta nei mercati. La qualità degli esemplari allevati dipende dal tipo di mangime utilizzato e dal fatto che vivano in acque con forti correnti fredde. Queste intervengono sulla consistenza della carne che le rende paragonabili alle trote da torrente.
Un tipo particolare di trota d’allevamento è la trota salmonata il cui colore delle carni è più roseo a causa della particolare alimentazione che viene adottata: crostacei o farine di essi che ne colorano le carni. In cucina è molto versatile: si può lessare, cuocere alla griglia, in padella o al forno; si può sfilettare o lasciare intera.
![filetto di trota salmonata (](https://cdn.agrodolce.it/NF7g7yV62bbLKOIn11j8I_z1w2Y=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2016/02/filetto-di-trota-salmonata-1.jpg)
![Trota salmonata al forno, la videoricetta](https://cdn.agrodolce.it/aefn14MJr4-ULbalzEQWLwBULt8=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2015/11/Trota-salmonata-_-2.jpg, https://cdn.agrodolce.it/9L4bT-i7j4qoJfzf_1DD1R8ge4A=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2015/11/Trota-salmonata-_-2.jpg 2x)
Trota salmonata al forno, la videoricetta
- 40 min.
- 147 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
![Trota alla mugnaia](https://cdn.agrodolce.it/tFsYZMAbdEC1TNCz1wVV1vi1inI=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2023/12/trota-alla-mugnaia.jpg, https://cdn.agrodolce.it/qPhzH-Q_5iv_s5sLjgBrULX4P9I=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2023/12/trota-alla-mugnaia.jpg 2x)
![filetti di trota in padella](https://cdn.agrodolce.it/I1_tJ8YX9c9SMRcB5m2aaSq-oco=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2023/12/filetti-di-trota-in-padella.jpg, https://cdn.agrodolce.it/WR2NtucF26zLZJ5DxrRxxQd0azU=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2023/12/filetti-di-trota-in-padella.jpg 2x)
![Trota salmonata al forno gratinata still 2](https://cdn.agrodolce.it/-3p0m_ztlm82G__mkyPfbgt-oBo=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2023/10/trota-salmonata-al-forno-gratinata-still-2.jpg, https://cdn.agrodolce.it/7m_aTndwx-qOSnsJ7XsPYMXOxfo=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2023/10/trota-salmonata-al-forno-gratinata-still-2.jpg 2x)
Trota salmonata al forno gratinata
- 30 min
- 209 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
![trota salmonata in padella con pangrattato](https://cdn.agrodolce.it/7aWa2eoy4mPhV0vWnksQT8Ov3yw=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2023/07/trota-salmonata-in-padella-con-pangrattato.jpg, https://cdn.agrodolce.it/L0GIurhvGnaZkYsyucWKM8AJjIc=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2023/07/trota-salmonata-in-padella-con-pangrattato.jpg 2x)
Trota salmonata in padella con pangrattato
- 15 min
- 180 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
![trota-al-forno-still-2](https://cdn.agrodolce.it/l7CIbU5pvKLt1Lmt9PdES2IXkXw=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2016/11/trota-al-forno-still-2.jpg, https://cdn.agrodolce.it/2OnKvps1CriNx2c-v0cty4w5k0o=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2016/11/trota-al-forno-still-2.jpg 2x)
Trota al forno, saporita e leggera
- 25 min
- 200 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
![trote alla valdostana still (1)](https://cdn.agrodolce.it/H8w7qoE7sq8bdM5EhsyCOag24Zw=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2019/08/trote-alla-valdostana-still-1.jpg, https://cdn.agrodolce.it/ZvVf5X3QrmSsYUaVXWO07u6Wxxk=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2019/08/trote-alla-valdostana-still-1.jpg 2x)
Trote alla valdostana: piatto agrodolce
- 50 min
- 420 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
![trota-in-umido-con-pomodorini](https://cdn.agrodolce.it/frtDLHGnK0dUDRi7uIctnmOr7HI=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2019/01/Trota-in-umido-con-pomodorini.jpg, https://cdn.agrodolce.it/sIjvpsnkaGc7WtsfLb7RVser2ak=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2019/01/Trota-in-umido-con-pomodorini.jpg 2x)
Trota in umido con pomodorini: semplice e veloce
- 40 min
- 200 Kcal x 100g
- Difficoltà molto bassa
![troccoli-alla-trota-affumicata-7](https://cdn.agrodolce.it/88POIHoc7aspjkkIc0Jqzh4w1Nc=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2018/01/Troccoli-alla-trota-affumicata-7.jpg, https://cdn.agrodolce.it/JQoSt1T8XUAm8Ae0p0ekCOjvOvI=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2018/01/Troccoli-alla-trota-affumicata-7.jpg 2x)
Troccoli con trota affumicata, porri e patate
- 30 min
- 390 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
![trota in carpione2](https://cdn.agrodolce.it/R2RDmuc5lqheW1lHiAzS18_tu2A=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2016/10/trota-in-carpione2.jpg, https://cdn.agrodolce.it/FtfpU7MmIMuZMxG5ZdeAsuD8QLI=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2016/10/trota-in-carpione2.jpg 2x)
![trota-scottata-ai-due-semi-con-crema-di-topinambur_a62](https://cdn.agrodolce.it/Yc2phpaLN2PI1pEPt-Hzek-LrOY=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2018/06/Trota-scottata-ai-due-semi-con-crema-di-topinambur_a62.jpg, https://cdn.agrodolce.it/QAXXz73F4dYBEhTY835h8jTFbOw=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2018/06/Trota-scottata-ai-due-semi-con-crema-di-topinambur_a62.jpg 2x)
Trota scottata ai due semi con crema di topinambur, un secondo leggero e gustoso
- 40 min
- 240 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
![filetti-di-trota-in-acqua-cottura_a374](https://cdn.agrodolce.it/a24BwUUxbO6pF3GcvNowYPYD0Rc=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2018/05/Filetti-di-trota-in-acqua-cottura_a374-e1701251628465.jpg, https://cdn.agrodolce.it/Nvc0huDnvNoirYsZGvL6HmFkOq8=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2018/05/Filetti-di-trota-in-acqua-cottura_a374-e1701251628465.jpg 2x)
Filetti di trota in acqua di cottura, un secondo leggero e appetitoso
- 30 min
- 290 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
![still_life_empanada_pescado](https://cdn.agrodolce.it/t5XlBavcqHM7EslWbs1kNJtyO5Q=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2015/11/still_life_empanada_pescado.jpg, https://cdn.agrodolce.it/wHTlms_1CjsPqSO8Tm7vEkOHkEE=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2015/11/still_life_empanada_pescado.jpg 2x)
Empanada de pescado, torta rustica
- 60 min
- 260 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
![filetti-di-trota-con-le-patate-con-bimby-a1221](https://cdn.agrodolce.it/M-Ri3JYaPmtzgU1qu6c093KEk-g=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2017/12/Filetti-di-trota-con-le-patate-con-bimby-a1221.jpg, https://cdn.agrodolce.it/aw-SZ1U_rVKv1Wd9sQLvZ72cRp4=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2017/12/Filetti-di-trota-con-le-patate-con-bimby-a1221.jpg 2x)
Preparate i filetti di trota salmonata e patate con il bimby
- 35 min
- 171 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa