Biscotti al cocco
I biscotti sono dei deliziosi dolcetti semplici e velocissimi da fare a casa. Questa è la ricetta a base di cocco in polvere e nocciole tritate.
I biscotti al cocco sono dei dolci semplici e veloci, realizzati con una pasta frolla a base di nocciole. Questi deliziosi biscotti, molto apprezzati anche dai bambini, sono ideali per accompagnare una tazza di tè oppure da mangiare come appetitoso snack. L’impasto richiede pochissima lavorazione e la cottura in forno è brevissima.
La presenza del cocco conferisce ai biscotti un sapore esotico: la palma da cocco è infatti originaria della Malesia ed è coltivata in tutti i paesi tropicali. Le nocciole tritate, l’altro grande ingrediente protagonista della ricetta, conferiscono ai biscotti croccantezza e sapore. Della ricetta esistono numerosissime varianti, questa versione insolita si contraddistingue per un risultato finale che rende i biscotti simili ai cookies.
Il cocco, oltre a essere gustoso, offre numerosi benefici per la salute. È ricco di fibre, vitamine e minerali, tra cui il manganese, essenziale per il metabolismo osseo e la salute del cervello. Le nocciole, invece, sono una fonte eccellente di proteine, grassi sani e antiossidanti, che aiutano a combattere lo stress ossidativo e a mantenere la pelle giovane e sana.
Per preparare i biscotti al cocco e nocciole, è sufficiente mescolare insieme gli ingredienti principali, formare delle palline e schiacciarle leggermente prima di infornarle. In pochi minuti, la casa sarà pervasa da un invitante profumo di cocco tostato e nocciole. Questi biscotti possono essere conservati in una scatola di latta per diversi giorni, mantenendo la loro fragranza e croccantezza.
Infine, per chi desidera personalizzare ulteriormente la ricetta, è possibile aggiungere gocce di cioccolato, uvetta o scorza d’arancia grattugiata all’impasto, creando così una varietà di gusti e aromi. I biscotti al cocco e nocciole sono quindi una scelta versatile e golosa, perfetta per ogni occasione, dalle colazioni ai dessert, passando per le merende più sfiziose.
Come preparare: Biscotti al cocco
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In una ciotola versate le nocciole tritate, lo zucchero, il cocco in polvere, la fecola di patate, il lievito e il pizzico di sale. Mescolate gli ingredienti.
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Aggiungete il burro morbido e iniziate a lavorare velocemente con le mani. Unite anche l’uovo e impastate fino a ottenere un composto omogeneo.
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Prendete una piccola quantità di impasto, lavoratela per dargli forma rotonda e appoggiatela sulla teglia rivestita con carta forno.
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Schiacciate leggermente le sfere per appiattirle e renderle sottili. Infornate in forno preriscaldato a 180 °C per 10 minuti.
Conservazione
Potete conservare i biscotti in un sacchetto per alimenti o in una biscottiera fino a una settimana dalla loro preparazione.
Variante Biscotti al cocco
Potete aggiungere delle gocce di cioccolato alla preparazione.
Servite con una tazza di tè.
