Cheesecake sandwich, dessert monoporzione alla frutta

Il cheesecake sandwich è un dolce al cucchiaio monoporzione, senza cottura, perfetto per l’estate e per ogni occasione speciale, dal brunch tra amici al fine pasto della domenica. Si tratta di una versione originale della classica cheesecake americana, composta da due biscotti ai cereali che racchiudono una crema morbida e vellutata a base di ricotta, panna montata, zucchero a velo, vaniglia e gelatina. Questa farcia, oltre a essere leggera e delicata, può essere arricchita con frutta fresca o sciroppata, oppure con confetture fatte in casa, per dare vita a varianti sempre nuove e sfiziose.

Il cheesecake sandwich non necessita di forno e si prepara facilmente in pochi passaggi. Grazie all’uso di un coppa pasta e di un foglio di acetato per dolci, è possibile ottenere porzioni perfette, compatte e scenografiche. La crema viene divisa in tre parti e arricchita rispettivamente con ciliegie sciroppate, dadini di pesca e confettura ai mirtilli. Una volta montati i dolci, è importante farli riposare in frigorifero per almeno tre ore: in questo modo la gelatina rassoderà la crema e ogni sandwich sarà pronto per essere gustato nella sua consistenza ideale.

Freschi, versatili e personalizzabili, i cheesecake sandwich sono anche un’ottima idea per concludere un pasto in modo leggero e colorato. Potete usare qualsiasi tipo di biscotto secco come base, o arricchire la crema con spezie, frutta secca o un goccio di liquore, se non destinata ai più piccoli. Sono una valida alternativa ai dolci al forno e si prestano benissimo a essere preparati con anticipo. Decorateli a piacere con foglie di menta o frutta fresca e serviteli ben freddi.

Variante Cheesecake sandwich

Per una versione più golosa del cheesecake sandwich, sostituite i biscotti ai cereali con biscotti al cacao o al cioccolato fondente. Preparate la crema come da ricetta, ma aggiungete un cucchiaino di caffè solubile sciolto nella panna calda, insieme alla gelatina. Potete anche aggiungere gocce di cioccolato fondente nella farcia oppure spolverare la superficie con cacao amaro una volta solidificato il dolce. Il risultato sarà un cheesecake sandwich dal sapore deciso, ideale per una pausa pomeridiana o come dolce da servire con il caffè.