Crêpes di lenticchie rosse: senza latte, uova e farina
Le crêpes di lenticchie rosse si preparano in modo semplicissimo. Bastano due ingredienti: lenticchie e acqua. E un po’ d’olio in cottura.
Le crêpes di lenticchie rosse si preparano senza latte, uova e farina ma utilizzando esclusivamente lenticchie rosse decorticate a crudo. Si tratta di una ricetta versatile, saporita e sana, adatta a chi è intollerante a uova, glutine e lattosio o a chi vuole seguire un regime alimentare di tipo vegano e di tipo iper-proteico. La consistenza, elastica e flessibile, le renderà perfette per farcirle con gli ingredienti che più preferite. Scopri come si fanno, è semplicissimo.
Come preparare: Crêpes di lenticchie rosse
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Sciacquate accuratamente le lenticchie rosse decorticate e raccoglietele in una ciotola. Poi, copritele abbondantemente con acqua e fatele riposare per almeno 2 ore.
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Quando appariranno gonfie e spaccate e avranno raddoppiato il loro volume, scolatele bene.
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In un boccale profondo mettete 150 ml di acqua e le lenticchie, quindi frullate con un mixer a immersione fino a ottenere una pastella liscia.
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Scaldate il fondo di una padella (se avete la crepiera potete usare quella) e ungetelo con un po’ di carta imbevuta di olio. Distribuite 1 mestolo di pastella per volta e fate cuocere qualche minuto.
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Quando il fondo sarà sufficientemente rappreso e sostenuto, girate delicatamente la crespella e fate dorare anche l’altro lato. Impilatele le une sulle alte e utilizzatele per le vostre preparazioni dolci o salate.
Variante Crêpes di lenticchie rosse
Ecco altre ricette sfiziose, sia dolci sia salate, per preparare le crêpes:
- Crêpes al cioccolato
- Crêpes al forno con caprino e prosciutto
- Crêpes al grano saraceno, senza glutine
- Crepes al miele: variante aromatica
- Crêpes al salmone
- Crêpes all’arancia senza glutine
- Crêpes alla nutella
- Crêpes alla ricotta: per dessert
- Crêpes alle pesche al bimby
- Crêpes con funghi e gamberi
- Crêpes di albumi
- Crêpes di spinaci e ricotta
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Come si conservano le crespelle di lenticchie?
Si conservano ben coperte da un canovaccio per 1- 2 giorni in frigorifero.
