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Crêpes senza latte

Le crêpes senza latte sono una versione più leggera del dolce francese, si realizzano con pochi ingredienti: uova, farina e acqua. Sono perfette sia per chi vuole fare una colazione o una merenda leggera, sia per chi non può assumere proteine del latte. Potete utilizzare questa ricetta come base per tante preparazioni diverse sia dolci che salate. Sono ottime da farcire con creme spalmabili o marmellata ma anche con prosciutto e formaggio o salmone affumicato. Si preparano così.

di Martina Parenzan 2 Dicembre 2024

Le crêpes senza latte sono una scelta ideale per chi desidera gustare una versione più leggera delle classiche crêpes, senza rinunciare al piacere di un piatto gustoso. La preparazione è semplice e veloce: basta mescolare con cura uova, farina e acqua, ottenendo una pastella liscia e priva di grumi. La consistenza della pastella deve essere abbastanza liquida per garantire una cottura uniforme e una texture morbida delle crêpes. Per cuocerle, è sufficiente utilizzare una padella antiaderente con un filo di olio di semi, che le rende più leggere rispetto alla versione tradizionale, che solitamente prevede l’uso del burro.

La versatilità di queste crêpes senza latte è una delle loro principali caratteristiche. Si possono preparare sia nella versione dolce che salata, adattandole ai gusti di ogni commensale. Per le crêpes dolci, basta aggiungere un pizzico di zucchero all’impasto per renderle perfette da farcire con marmellata, crema di nocciole e, miele o anche frutta fresca. In alternativa, per una versione salata, è sufficiente aggiungere un po’ di sale nell’impasto e farcirle con ingredienti come verdure grigliate, salumi o formaggi leggeri, creando così piatti nutrizionalmente equilibrati.

Inoltre, queste crêpes senza latte sono ideali per chi segue diete particolari, come quelle senza lattosio o per chi ha intolleranze alimentari. Risultano infatti più leggere e facilmente digeribili rispetto alle crêpes  tradizionali, grazie alla totale assenza di latticini. La loro semplicità negli ingredienti le rende anche più adattabili a diverse esigenze nutrizionali, pur mantenendo il loro sapore delicato e la loro consistenza morbida. Perfette per un pranzo leggero, una merenda o anche come piatto da servire in occasione di una cena informale, le crêpes senza latte sono una soluzione pratica e gustosa per chi cerca alternative sane ma saporite.

Ingredienti per 6 persone

  • Preparazione 10 min
  • Cottura 20 min
  • Calorie 190 Kcal x 100g
  • Difficoltà molto bassa

Come preparare: Crêpes senza latte

  1. In una ciotola lavorate le uova con lo zucchero.

  2. crepes senza latte step (1)

  3. Aggiungete la farina ben setacciata.

  4. crepes senza latte step (2)

  5. Allungate con l’acqua. Mescolate bene per ottenere una pastella liquida e senza grumi.

  6. crepes senza latte step (3)

  7. Scaldate una padella antiaderente con poco olio di semi quindi cuocete le crêpes versando un mestolo di impasto per volta. Muovete la pentola in modo da distribuire il liquido uniformemente. Quando inizia a rapprendersi sui bordi girate la crêpe e cuocetela alcuni minuti per lato. Continuate così fino a terminare la pastella.Spalmate la marmellata sulle crêpes ancora calde e arrotolate su se stesse. Servite con poco zucchero a velo.

  8. crepes senza latte step (4)

Conservazione

Quanto può stare in frigo l’impasto delle crêpes?

Se volete preparare in anticipo l’impasto delle crêpes ricordate che questo può essere conservato in frigo per un massimo di 2 giorni. Accertatevi di utilizzare un contenitore con coperchio che impedisca la contaminazione.

Variante Crêpes senza latte

Per una versione dal gusto più utilizzate metà peso di farina 00 e metà per di farina di farro.

Se amate le crêpes scegliete una di queste ricette:

Come si chiamano le crêpe in italiano?

Il nome italiano delle crêpes è crespella. Ovviamente esistono tante varianti regionali di questo nome ma tutte si riferiscono a questa frittatina leggerissima e buona da farcire.