Crocchè di patate friggitrice ad aria
Preparate nella friggitrice ad aria, le crocchè di patate sono leggere e gustose, senza rinunciare al piacere del classico comfort food. Un’alternativa salutare pronta a conquistare il palato di grandi e bambini e da accompagnare con una fresca insalata o con le classiche panelle.
Le crocchè di patate in friggitrice ad aria sono irresistibilmente croccanti e gustose, ma con meno olio rispetto alla versione fritta, il che le rende ideali anche quando si è a dieta o si vuole comunque consumare un pasto leggero. La cottura ad aria, infatti, permette di ottenere una consistenza deliziosa ma senza appesantire il piatto. Il loro bello risiede nella loro versatilità: si prestano bene a qualunque occasione, e si possono insaporire in diversi modi: con formaggio, spezie o erbe aromatiche. Per gustarle in modo leggero, accompagnatele con una fresca insalata o delle verdure grigliate. Gustatele come secondo o come farcia per un panino, magari insieme alle panelle, per un’esperienza culinaria che strizza l’occhio alla cucina siciliana.
Come preparare: Crocchè di patate friggitrice ad aria
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Lavate e sbucciate le patate, quindi tagliatele a cubetti e cuocetele in acqua bollente salata fino a quando saranno tenere. Scolatele e schiacciatele per ottenere una purea liscia.
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Aggiungete le uova, il formaggio grattugiato, il sale e il pepe, mescolando bene fino a ottenere un impasto omogeneo. Create le crocchette con le mani, dando loro la forma desiderata.
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Passatele nel pangrattato, facendo aderire bene la panatura. Preparate la friggitrice ad aria preriscaldandola a 200°C. Spennellate leggermente le crocchè con l’olio d’oliva.
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Posizionate le crocchè nella friggitrice ad aria e cuocetele per circa 15-20 minuti, girandole a metà cottura per farle dorare uniformemente.
Variante Crocchè di patate friggitrice ad aria
Crocchè di patate friggitrice ad aria con mozzarella, una versione più ricca e filante che prevede un cuore pronto a sorprendere.
Come fare per non far aprire le crocchette di patate?
Per evitare che le crocchette di patate si aprano durante la cottura, scegliete patate a pasta farinosa, in quanto mantengono la loro struttura e si legano meglio durante la preparazione. Schiacciatele bene dopo averle bollite in modo che non rimangano pezzi più grossi che potrebbero ostacolare la formazione di un impasto omogeneo. Questo le aiuterà a mantenere la forma. Prima di formare le crocchette, lasciate riposare l’impasto in frigorifero per almeno 30 minuti: questo step contribuisce a compattare l’impasto, riducendo il rischio di apertura. Infine, potete anche impanarle: passatele prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato facendo anche due strati, se serve.
Crocchè di patate, come conservarle
Nel caso in cui avanzino niente paura, le crocchette di patate si possono conservare per mangiarle successivamente. Lasciatele raffreddare completamente a temperatura ambiente, quindi disponetele in un unico strato su un piatto o un vassoio, evitando di sovrapporle, per far sì che mantengano la forma. Coprite il piatto con pellicola trasparente o mettetele in un contenitore ermetico, con uno strato di carta assorbente tra le crocchette per assorbire l’umidità. Conservatele in frigorifero per un massimo di 3-4 giorni. Per riscaldarle, utilizzate il forno o la friggitrice ad aria, in modo da mantenere la loro consistenza croccante e saporita.
