Crostata con crema e mele, dessert invitante

La crostata con crema e mele è uno di quei dolci che evocano subito casa, famiglia e profumi d’altri tempi. Semplice e genuina, ma allo stesso tempo elegante, è perfetta da portare in tavola per un pranzo della domenica, una merenda con gli amici o una festa in famiglia. Il guscio friabile di frolla alle mandorle racchiude una crema pasticciera profumata alla vaniglia, mentre in superficie le fette di mele disposte ordinatamente creano un motivo rustico ma raffinato.

Per realizzarla al meglio, è importante utilizzare mele dalla polpa soda e dal gusto lievemente acidulo, come le Fuji o le Pink Lady. Un altro segreto per una crostata impeccabile è la doppia cottura: prima in bianco per ottenere una base ben asciutta e poi completata con crema e frutta. Servita fresca, spolverata con zucchero a velo, è un dolce che conquista tutti.

Variante Crostata crema e mele

Per una variante più aromatica, potete sostituire le mele con delle pere Williams affettate sottilmente e profumare la crema con un pizzico di cannella in polvere. La dolcezza naturale delle pere si sposa perfettamente con la crema vanigliata e conferisce al dolce un tono più autunnale. Ideale da gustare tiepida con un cucchiaio di panna montata o accompagnata da una pallina di gelato alla crema.

Servite con una pallina di gelato alla vaniglia.