Girandole con mozzarella, un antipasto vegetariano sfizioso e croccante

Le girandole con mozzarella sono un antipasto semplice e irresistibile, perfetto da portare in tavola per un brunch, un aperitivo o come stuzzichino in un buffet. Si tratta di rotolini di pasta lievitata farciti con pomodoro e formaggio, che in cottura diventano croccanti all’esterno e filanti all’interno. Un mix di consistenze che conquista grandi e piccoli.

La preparazione è piuttosto rapida: si realizza un impasto morbido arricchito con mozzarella e burro, che dona fragranza e sapore. Dopo la prima lievitazione, si stende la pasta e si farcisce con un velo di concentrato di pomodoro, formaggio grattugiato e origano.

Una volta arrotolata e tagliata a fette, la pasta si trasforma in piccole spirali colorate che ricordano delle girandole, da cuocere in forno fino a doratura.

Versatili e pratiche, le girandole possono essere gustate sia calde che a temperatura ambiente e rappresentano una valida alternativa alle classiche pizzette da buffet. Ideali anche per ceste da picnic o per arricchire un aperitivo fatto in casa, possono essere personalizzate con diverse farciture, dalle verdure grigliate ai salumi, secondo i vostri gusti.

Variante Girandole con mozzarella

Le girandole con mozzarella possono essere arricchite con moltissime varianti. Per un gusto più mediterraneo, aggiungete olive nere tritate o capperi alla farcitura di pomodoro. Se invece preferite una versione più ricca, potete inserire fettine sottili di prosciutto cotto o salame prima di arrotolare la pasta. Per una nota fresca, provate ad arricchirle con zucchine grigliate o spinaci saltati. Infine, sostituendo il concentrato di pomodoro con pesto alla genovese, otterrete delle girandole dal gusto aromatico e originale, perfette anche come alternativa vegetariana.