Mousse di mortadella

La mousse di mortadella è una spuma che viene servita come antipasto. Per ottenere un’ottima mousse è necessario utilizzare una mortadella di qualità. Semplicissima e veloce da realizzare, la spuma di mortadella è ottima come antipasto per accompagnare tigelle, crescentine, ma anche crostini di pane.

La mousse di mortadella è una spuma che viene servita come antipasto. Per ottenere un’ottima mousse è necessario utilizzare una mortadella di qualità. Semplicissima e veloce da realizzare, la spuma di mortadella è ottima come antipasto per accompagnare tigelle, crescentine, ma anche crostini di pane. La sua consistenza cremosa e il suo sapore ricco e avvolgente la rendono ideale per essere servita in diverse occasioni, dalle cene informali alle festività. La preparazione della mousse di mortadella è molto semplice e non richiede ingredienti particolari, ma il segreto del suo successo sta nell’equilibrio dei sapori.

Per realizzare una mousse perfetta, oltre alla scelta della mortadella, è fondamentale prestare attenzione alla combinazione con gli altri ingredienti. Di solito, alla base della ricetta ci sono formaggi cremosi come il mascarpone o la ricotta, che conferiscono alla mousse una consistenza morbida e vellutata. A questi si aggiungono spezie come il pepe nero e il rosmarino, che esaltano ulteriormente il gusto della mortadella. Inoltre, un filo di olio extravergine d’oliva e un goccio di limone possono dare un tocco di freschezza al piatto.

Questo antipasto può essere preparato anche in anticipo, rendendolo perfetto per pranzi e cene conviviali dove si desidera un piatto sfizioso da servire senza impazzire ai fornelli all’ultimo minuto. La mousse si conserva bene in frigorifero per diverse ore, mantenendo la sua cremosità. Se volete un tocco in più, potete arricchirla con ingredienti come noci tritate, pistacchi o anche un po’ di gorgonzola per un sapore ancora più deciso. Servita in coppette, su piatti di portata o direttamente spalmata su crostini, la mousse di mortadella saprà conquistare tutti i vostri ospiti, per un antipasto elegante e dal gusto intramontabile.

Consigli

Quando è stata inventata mousse di mortadella?

La ricetta della mousse di mortadella è depositata con atto notarile presso la camera di commercio di Bologna. Pertanto si tratta di una ricetta codificata che ha origini antiche.

Chi ha inventato la mortadella?

La prima ricetta scritta di questo salume risale al 1644 all’interno del trattato “L’economia del cittadino in villa” di Vincenzo Tanara. Tale ricetta riporta in modo dettagliato le parti di carne, le spezie e gli aromi da utilizzare. La mortadella sembra nasca nel I secolo nell’area tra l’Emilia Romagna ed il Lazio ma, dopo un lungo periodo di assenza, ricomparve nel medioevo ed era prodotta esclusivamente nella città di Bologna. La mortadella di Bologna, in modo particolare, ha ottenuto il riconoscimento IGP, indicazione geografica protetta.

Variante Mousse di mortadella

Per una variante più gustosa potete condire la mortadella con granella di pistacchi.

Se amate la mortadella ecco altre ricette che utilizzano questo ingrediente.

• Alici ripiene di mortadella
• Arrosto di tacchino e mortadella
• Coniglio ripieno di mortadella
• Danubio di patate mortadella e provola
• Faraona ripiena di mortadella
• Focaccia ripiena di mortadella
• Mortadella grigliata al barbecue, finger food semplice e gustoso
• Pasta pesto di pistacchi e mortadella
• Pasta piselli e mortadella
• Patate maritate con mortadella
• Peperoni ripieni di mortadella
• Pizza crema di ceci e mortadella
• Polpette di manzo e mortadella
• Polpette di pane e mortadella
• Sbriciolata di patate e mortadella
• Torta angelica con mortadella
• Torta salata cipolle e mortadella
• Voul au vent rucola e mortadella