Conchiglie rigate con piselli e mortadella: primo piatto primaverile
Le conchiglie rigate con piselli e mortadella sono un primo piatto primaverile molto saporito: ecco come prepararlo.
Le conchiglie rigate con piselli e mortadella sono un primo piatto primaverile saporito e molto facile da realizzare, anche per chi si trova alle prime armi in cucina. Il gusto dei piselli è molto delicato, mentre la mortadella e il pecorino aggiungono un tocco di sapidità che aggiunge carattere alla classica pasta con i piselli. Se non amate il pecorino potete utilizzare il Parmigiano o il Grana, mentre al posto della mortadella potete utilizzare cubetti di prosciutto cotto o affumicato, per aggiungere una nota in più. I piselli congelati sono tra gli ingredienti che mancano raramente nel nostro congelatore, ma con la bella stagione sarebbe meglio usarne di freschi per assaporare tutta la loro dolcezza.
Come preparare: Conchiglie rigate con piselli e mortadella
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In una padella fate prendere calore all’olio e fate imbiondire lo scalogno tagliato molto finemente. Aggiungete i piselli e fateli cucinare con metà del brodo. Nel frattempo fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
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Frullate metà dei piselli con il restante brodo e uniteli nuovamente in padella insieme alla pasta.
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Aggiungete la mortadella e una spolverata di pecorino e fate amalgamare.
Impiattate e servite caldo.
