Pasta e lenticchie con peperoncino

Preparate questo classico intramontabile della cucina napoletana, la pasta e lenticchie con peperoncino, deliziando gli ospiti.

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di community di Agrodolce • 9 Gennaio 2026

La pasta e lenticchie con peperoncino è uno dei piatti simbolo della tradizione popolare napoletana: una ricetta semplice, nutriente e profondamente legata alla cucina di casa. Pochi ingredienti genuini danno vita a un primo piatto caldo e avvolgente, perfetto da portare in tavola durante la stagione fredda.

Le lenticchie, ricche di proteine vegetali e fibre, si trasformano in una base cremosa che avvolge la pasta spezzata, mentre il peperoncino aggiunge carattere e una piacevole nota piccante. Il risultato è un piatto povero solo all’apparenza, ma straordinariamente ricco dal punto di vista nutrizionale e gustativo.

Tradizionalmente preparata con spaghetti spezzati a mano, questa ricetta è ideale per un pranzo quotidiano, ma anche per sorprendere gli ospiti con un grande classico della cucina regionale italiana. Servita ben calda, magari con un filo di olio extravergine a crudo, la pasta e lenticchie rappresenta il perfetto equilibrio tra comfort food e cucina sana.

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 45 min
Calorie 412 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Cipolle 1
Olio extravergine di oliva 40 g
Acqua 850 g
Dado vegetale 1
Pomodori (polpa) 60 g
Peperoncino rosso quanto basta
Lenticchie mignon già ammollate 200 g
Sale quanto basta
Pasta (spaghetti sminuzzati) 200 g

Come preparare: Pasta e lenticchie con peperoncino

Tritate finemente la cipolla e trasferitela in una casseruola capiente con l’olio extravergine di oliva. Fate soffriggere a fuoco dolce fino a quando diventa morbida e trasparente.
Unite la polpa di pomodoro e il peperoncino, mescolate e lasciate insaporire per un minuto.
Aggiungete le lenticchie, l’acqua e il dado vegetale. Portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma e cuocete per circa 35 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Assaggiate e regolate di sale se necessario. Unite gli spaghetti spezzati e continuate la cottura per il tempo indicato sulla confezione, mescolando spesso per evitare che la pasta si attacchi.
Una volta ottenuta una consistenza cremosa, spegnete il fuoco e lasciate riposare per un paio di minuti prima di servire.

Variante Pasta e lenticchie con peperoncino

Per una versione ancora più rustica, potete aggiungere una patata tagliata a dadini insieme alle lenticchie: contribuirà a rendere il piatto più cremoso. In alternativa, sostituite parte dell’acqua con brodo vegetale fatto in casa e completate con un filo di olio extravergine di oliva piccante a crudo per esaltare il sapore finale.