Spiedini di tempeh: barbecue vegano
Gli spiedini di tempeh sono un secondo perfetto per chi segue una dieta vegana: ecco come si realizzano in pochi passaggi.
Gli spiedini di tempeh sono una proposta originale e saporita per chi desidera portare in tavola un secondo piatto completamente vegetale, ma senza rinunciare al piacere del barbecue. Il tempeh, alimento fermentato a base di soia gialla, è una fonte eccellente di proteine vegetali e fibre. Per questa ricetta viene marinato con spezie e aromi che ne esaltano il sapore, rendendolo ancora più invitante. Abbinato a verdure colorate e a pezzetti di ananas, il tempeh crea un contrasto dolce-salato perfetto per chi ama sapori intensi e bilanciati.
Questi spiedini rappresentano un’ottima alternativa ai classici piatti di carne da griglia e si adattano perfettamente a una dieta vegana o vegetariana. Possono essere cotti su una griglia tradizionale o in padella, a seconda delle proprie esigenze. Importante è rispettare i tempi di marinatura, che permettono al tempeh di assorbire completamente gli aromi, diventando morbido e saporito. Inoltre, potete personalizzare la ricetta utilizzando verdure di stagione come zucchine, melanzane o funghi. Un’idea semplice, veloce e nutriente per un pranzo all’aperto, un picnic o una cena estiva tra amici.
Come preparare: Spiedini di tempeh
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Tagliate il tempeh a cubetti di circa 2 cm di lato. Mettetelo in una ciotola con olio, zucchero di canna, zenzero grattugiato, coriandolo, sale e pepe. Lasciate marinare per almeno 30 minuti.
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Lavate il peperone, eliminate semi e filamenti interni e tagliatelo a pezzi. Lavate i pomodorini e togliete il picciolo.
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Pulite l’ananas, privatelo della buccia e tagliatelo a cubetti della stessa dimensione del tempeh.
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Infilzate su ogni spiedino i cubetti di tempeh alternandoli con ananas, peperoni e pomodorini.
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Disponete gli spiedini sulla griglia ben calda. Spennellate con la marinatura rimasta e cuocete su ogni lato fino a doratura.
Variante Spiedini di tempeh
Se desiderate rendere questi spiedini ancora più ricchi e personalizzati, potete sostituire l’ananas e i peperoni con verdure di stagione come zucchine, melanzane o funghi champignon. Le zucchine vanno tagliate a rondelle spesse, mentre le melanzane possono essere ridotte a cubotti e leggermente salate prima della cottura. Per un tocco aromatico in più, provate a inserire qualche fogliolina di basilico o menta tra un ingrediente e l’altro. Se non avete a disposizione una griglia o barbecue, potete cuocere gli spiedini in una padella antiaderente o in forno a 180 °C per circa 20 minuti, girandoli a metà cottura.
