Insalata di gamberi, ananas, pesche e yogurt greco

L’insalata di gamberi, ananas, pesche e yogurt greco è un piatto fresco e leggero, ideale per la stagione calda. Unisce il gusto delicato dei gamberi con la dolcezza della frutta e la cremosità dello yogurt, offrendo una combinazione equilibrata di sapori e consistenze. Grazie alla presenza di ingredienti freschi come lattuga, cetrioli e frutta estiva, questa insalata è perfetta come antipasto elegante o piatto unico nutriente e bilanciato.

L’ananas e le pesche regalano un tocco esotico e aromatico, mentre lo yogurt greco, cremoso e ricco, si presta come base per una salsa fresca e leggera. I gamberi, sbollentati in un court bouillon profumato con alloro, origano e semi di finocchio, aggiungono una nota sapida e marina che si sposa perfettamente con la frutta.

Questa preparazione è facile da eseguire, ma d’effetto nella presentazione, grazie all’uso di ingredienti colorati e alla disposizione a strati che valorizza ogni elemento. Ottima per un brunch, un buffet o una cena estiva, l’insalata può essere preparata in anticipo e assemblata poco prima di servire per garantire freschezza

Variante Insalata di gamberi, ananas, pesche e yogurt greco

Per una variante altrettanto fresca e originale, potete sostituire i gamberi con dei filetti di salmone affumicato tagliati a listarelle sottili. Al posto delle pesche, utilizzate del mango ben maturo, da affettare a spicchi o cubetti. Lo yogurt greco può essere insaporito con succo di lime e una grattugiata di zenzero fresco, per una salsa dal gusto ancora più esotico e deciso. L’ananas rimane protagonista, mentre per aggiungere croccantezza si possono incorporare mandorle a lamelle tostate. Questa versione è ideale come piatto unico in un pranzo estivo e si presta anche a essere servita in piccoli bicchieri monoporzione per un aperitivo elegante.