La zuppa inglese è uno dei dolci più buoni della tradizione italiana. Solitamente si realizza con una base di Pan di Spagna ma è perfetto per riutilizzare delle torte semplici. In questo caso abbiamo utilizzato un pandoro, la sua consistenza spugnosa e non troppo dolce lo rende perfetto per questo dolce al cucchiaio. In alternativa potete utilizzare anche un panettone al cioccolato. Solitamente la zuppa inglese si prepara alternando crema al cioccolato e crema pasticcera, se volete una versione sempre nuova potete provare a utilizzare la crema al latte e una alla nocciola, o quella al caffè con la variante allo zabaione, quella di pistacchio o al cioccolato bianco. Per la bagna utilizzate sempre l’alchermes che è un liquore dal colore rosso intenso, se invece il dolce è destinato ai più piccoli sostituitelo con succo di frutti rossi.
Preparazione Zuppa inglese con pandoro
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In una ciotola capiente montate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una massa montata.
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Incorporate la fecola di patate con una spatola.
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In un pentolino fate scaldare il latte. Versate tutto il composto di uova sul latte. Quando il latte inizia a bollire la crema di incresperà appena e inizierà a sollevarsi.
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In quel momento mescolate energicamente con una frusta e otterrete una crema liscia. Spegnete il fuoco.
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Preparate due ciotole, in una avrete sciolto 100 g di cioccolato fondente. Versate metà della crema in ogni ciotola. E mescolate quella al cioccolato per ottenere un composto omogeneo. Fate raffreddare.
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Tagliate a cubetti il pandoro. In una coppa componete la zuppa inglese. Disponete con un sac à poche la crema al cioccolato sul fondo, disponete i cubetti di pandoro. Bagnateli con l’alchermes
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Unite dei ciuffi di crema pasticcera. Continuate con altro pandoro, il liquore, crema al cioccolato e la pasticcera.
