Bon bon di formaggio, colorato finger food vegetariano

I bon bon di formaggio sono un antipasto vegetariano semplice e veloce da realizzare, perfetto per aperitivi, buffet o cene tra amici. Si tratta di piccole polpettine cremose e saporite, preparate con un mix di ricotta, formaggi stagionati e erborinati, rotolate in colorate panature di semi, erbe o spezie.

L’aspetto vivace e il sapore deciso li rendono uno stuzzichino irresistibile, che può essere servito anche su cucchiaini monoporzione o infilzato su stecchini per creare eleganti bocconcini finger food. La base di formaggio, una volta raffreddata, è facilmente modellabile e può essere personalizzata in mille varianti. Se amate le ricette senza cottura e i piatti creativi da condividere, questi bon bon diventeranno presto uno dei vostri cavalli di battaglia.

Variante Bon bon di formaggio

Per una variante ancora più ricca, sostituite metà della ricotta con robiola e aggiungete un cucchiaino di miele millefiori all’impasto per una nota dolce. Al posto delle panature classiche, potete rotolare le palline in granella di pistacchi, noci tostate, mandorle tritate o scorza d’arancia candita. Il contrasto tra la cremosità del formaggio e la croccantezza della frutta secca rende questi bon bon perfetti anche come dessert salato a fine pasto.