Ricette con Groviera
Il gruyére è un formaggio antico che deve il suo nome al villaggio di Gruyéres nel cantone svizzero di Friburgo. È un formaggio a pasta cotta prodotto con latte vaccino intero. Ha forma cilindrica e un’occhiatura piccola e poco diffusa. Durante il periodo di maturazione si forma una patina superficiale, detta morchia, che contribuisce all’insorgere di un gusto piccante. Il gruyére giovane è più cremoso e possiede un retrogusto di nocciola, mentre quello stagionato è dolce e con una sapidità accennata.
La stagionatura dura fino a 12 mesi dopodiché il gruyére è pronto per il consumo diretto a tavola, per la preparazione della fondue e di altre ricette sostanziose: quiche, pietanze al forno, zuppe, croque-monsieur e cordon-bleu. Il nome “Le Gruyére” è un AOC, l’equivalente svizzero della nostra denominazione di origine protetta. Le Gruyére Grand Cru è un formaggio prodotto esclusivamente nel cantone Friburgo e matura per 14 mesi a temperatura controllata.
![souffle al formaggio](https://cdn.agrodolce.it/mSAx-dPg4wnXCWFa383z2fAtRh4=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2014/12/istock-643637388.jpg)
![Il croque monsieur è pronto](https://cdn.agrodolce.it/Uc-JvKE5KR7YnlVkmVD8CKxYxeY=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2013/12/still_lifecroque_monsieur.jpg, https://cdn.agrodolce.it/50a8dVcmOMsldtXkR7LwtHdjHmE=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2013/12/still_lifecroque_monsieur.jpg 2x)
![Torta salata patate e salsiccia](https://cdn.agrodolce.it/bkuQmE0tyn_h7cfv4Stx-_zTFgI=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2013/11/torta-salata-patate-e-salsiccia.jpg, https://cdn.agrodolce.it/6oduxvQblPU9DWXo3XM977nDHKE=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2013/11/torta-salata-patate-e-salsiccia.jpg 2x)
![x croque madame](https://cdn.agrodolce.it/zdVFTW3___GSeuaufI-1xVbsIyk=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2014/11/x-croque-madame-e1651565695334.jpg, https://cdn.agrodolce.it/zQtaiqSBkUi0u5FIcPg7mhQHcKU=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2014/11/x-croque-madame-e1651565695334.jpg 2x)
![torta-al-formaggio-still](https://cdn.agrodolce.it/xYsiaFd9nxF0rxg3iNOTPSS7IPQ=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2017/01/torta-al-formaggio-still.jpg, https://cdn.agrodolce.it/FrZCsgxPV6IoVIRtzfDellK0slk=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2017/01/torta-al-formaggio-still.jpg 2x)
Torta al formaggio, ricette tradizionale umbra
- 50 min
- 360 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
![tasche di tacchino b332](https://cdn.agrodolce.it/C7OGbdu7t6KIz6HhNSMbp5TdDCk=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2020/06/tasche-di-tacchino-b332-scaled.jpg, https://cdn.agrodolce.it/yXoNSA1g0W_HcWaY5vh1-LXZzcI=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2020/06/tasche-di-tacchino-b332-scaled.jpg 2x)
![Ratatouille gratinata](https://cdn.agrodolce.it/bdo1K_TJQdZMSni6gcQLbTlsUEE=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2019/04/ratatouille-gratinata-b-541.jpg, https://cdn.agrodolce.it/SFZB7UgLg4sBTME8kWXmTtjQ9fQ=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2019/04/ratatouille-gratinata-b-541.jpg 2x)
![Zuppa di cipolle alla francese b0223](https://cdn.agrodolce.it/_fbVZMfBqrNAQPTkzyeFOOEtYS0=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2020/02/zuppa-di-cipolle-alla-francese-b0223-scaled.jpg, https://cdn.agrodolce.it/7r29htvhF5QxkWc97mLLExrP2Qc=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2020/02/zuppa-di-cipolle-alla-francese-b0223-scaled.jpg 2x)
Zuppa di cipolle alla francese
- 150 min
- 240 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
![Tortel di patate ripieno con speck e funghi](https://cdn.agrodolce.it/nzfLERSIxucof2u_zF94kcxwZu4=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2018/09/Tortel-di-patate-ripieno-still-2.jpg, https://cdn.agrodolce.it/YLs9jBkOSxr7BkZ8yQdlyFqzEJE=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2018/09/Tortel-di-patate-ripieno-still-2.jpg 2x)
Tortel di patate ripieno con speck e funghi
- 25 min.
- 370 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
![Torta rustica radicchio e noci, la videoricetta](https://cdn.agrodolce.it/tkE9FAMPlbP99fjvq0BHwxugStY=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2018/04/Torta-rustica-con-radicchio-still.jpg, https://cdn.agrodolce.it/YAtKHtze0xLxHECW_lu0VtG4Xnw=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2018/04/Torta-rustica-con-radicchio-still.jpg 2x)
Torta rustica radicchio e noci, la videoricetta
- 45 min.
- 420 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
![Nachos filanti, formaggio e chili](https://cdn.agrodolce.it/nQzifTHUlE3D8kVy04jX3wXNY8Q=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2016/09/nachos-filanti.jpg, https://cdn.agrodolce.it/_iE4YZxqTLdOHKFcWHDcWOkFSKk=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2016/09/nachos-filanti.jpg 2x)
Nachos filanti, formaggio e chili
- 50 min.
- 480 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
![patata alla savoiarda](https://cdn.agrodolce.it/jzPy5KF4lusNd2XJhjJOU8XbBEY=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2016/03/patata-alla-savoiarda.jpg, https://cdn.agrodolce.it/GODjTtDlwcK8-QpT13gxbrMhfxo=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2016/03/patata-alla-savoiarda.jpg 2x)
Patate alla savoiarda, ricetta piemontese
- 80 min
- 380 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
![sformati-di-porri-con-il-bimby-a0880](https://cdn.agrodolce.it/UzSIwLFv5Wkn2ock2Bnr21UKgY4=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2018/03/Sformati-di-porri-con-il-bimby-a0880.jpg, https://cdn.agrodolce.it/5GIYoHTLbpxg-1iNeO8pCgZWXEk=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2018/03/Sformati-di-porri-con-il-bimby-a0880.jpg 2x)
Sformati di porri sono da fare con il bimby
- 50 min
- 262 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
![Filanti: gnocchi ai 4 formaggi](https://cdn.agrodolce.it/dtoUwyRU1WqHzXlW9xHIRMwcbJU=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2015/10/gnocchi-4-formaggi-still.jpg, https://cdn.agrodolce.it/gnvDh_vFfuJyjDmMTlO18e-Acgo=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2015/10/gnocchi-4-formaggi-still.jpg 2x)
![Gnocchi alla parigina: la videoricetta](https://cdn.agrodolce.it/4pmU1-fBkEALI34TJReanzzoWj4=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2015/09/STILL-LIFE.jpg, https://cdn.agrodolce.it/HDxwAX3WVk8VJllR7QWDzOY75_0=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2015/09/STILL-LIFE.jpg 2x)
Gnocchi alla parigina: la videoricetta
- 65 min.
- 285 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa