Cibo pagina 272
Pane e pizza: cos’è davvero la piega a 3 o piega di rinforzo?
La piega a 3 fa parte delle pieghe di rinforzo, azioni che si compiono sui lievitati per diversi scopi: ecco una breve guida per orientarsi.
Gusti forti e insoliti: la cucina islandese
La cucina islandese è poco nota, offre gusti particolari, da provare almeno una volta nella vita, ed è prevalentemente concentrata sulla carne.
Basi di pasticceria: cos’è il Savarin?
Il Savarin è una preparazione, molto simile al babà, di origine francese, dove l’impasto viene bagnato con un particolare liquore, il Savarin appunto.
Giro d’italia in 10 gelati e granite tipici
In molti amano il gelato, specialmente in Italia: abbiamo percorso la nostra Penisola alla ricerca di 10 specialità fredde tipiche che dovreste assaggiare.
Le bagne: quali sono e come si usano
Le bagne sono dei liquidi per aromatizzare torte o altre preparazioni dolci a base di sciroppo di zucchero, liquori, distillati o succhi.
Basi di pasticceria: cos’è la torta 4/4?
La torta 4/4, spesso nominate nelle riviste di cucina, è una preparazione che fa parte delle basi di cucina e di pasticceria: ecco in cosa consiste.
Cos’è la portulaca? Proprietà e usi in cucina
La portulaca è una pianta che si utilizza da tempo immemore per i suoi benefici e si impiega anche in cucina.
I 14 migliori food festival in giro per il mondo
La passione per il cibo si traduce in festival dedicati in giro per tutto il mondo: ecco 14 food festival a cui dovreste partecipare.
5 modi in cui rovinare il polpo
Il polpo è un alimento dalla grande versatilità, ma è anche assai difficile azzeccarne la cottura: ecco 5 modi in cui spesso roviniamo il polpo.
9 hamburger particolari che troverete solo in America
L’hamburger non sarà nato negli USA ma di sicuro gli Stati Uniti sono la patria di burger particolari: eccone 9 da provare, dal Juicy Lucy al Loose Meat.
Il giro d’Italia in 10 spiedini
Gli spiedini possono essere assemblati in centinaia di modi diversi: noi di Agrodolce abbiamo voluto scegliere i nostri 10 spiedini italiani preferiti.
Meduse, le mangeremo anche noi in futuro?
Le meduse sono utilizzate nella cucina tradizionale asiatica da secoli, ma adesso si possono trovare anche da noi, ecco tutto quello che c’è da sapere.
Riso: 5 tecniche di cottura da utilizzare
Le cotture del riso sono diverse a seconda della tipologia utilizzata: vi consigliamo 5 tecniche, dal vapore al riso cotto in padella.
Che cos’è una dacquoise?
La dacquoise è una specialità della pasticceria francese a base di albumi d’uovo montati a neve ferma e farina di nocciole: ecco come impiegarla.