Ricette con Castagne
La castagna è un frutto molto diffuso utilizzato sia in pasticceria che per le preparazioni salate. Si conoscono centinaia di varietà che si dividono in due grandi gruppi: quelle vere e proprie e i marroni. Le prime, dal colore scuro, sono di solito non molto grosse, schiacciate da un lato e hanno la buccia resistente. La polpa interna è molto saporita, e ne sono presenti di solito tre per ogni riccio. I marroni invece, hanno una buccia marrone chiara e striata, sono più grandi e a forma di cuore. Questi, sono il frutto di alberi coltivati, ogni riccio contiene un solo marrone.
Le castagne possono essere utilizzate nella preparazione di varie pietanze come dolci, marmellate e confetture; oppure possono essere consumate fresche, o bollite , o cotte in apposite padelle forate (caldarroste). Le castagne possono anche essere essiccate; dalle castagne secche si ricava la farina con cui poi si preparano il castagnaccio e le frittelle.
Minestra alle castagne in pagnottella, il primo che riscalderà l’inverno
- 95 min
- 390 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Cupcake Mont blanc: ci ispiriamo alla tradizione
- 37 min
- 340 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Risotto con zucca, castagne e rosmarino
- 15 min
- 335 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Zuppa di castagne e funghi
- 20 min
- 290 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Biscotti con farina di castagne e cioccolato
- 20 min
- 415 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Pane alle castagne: ricetta antica
- 300 min
- 237 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa