Home Ingredienti Castagne

Ricette con Castagne

La castagna è un frutto molto diffuso utilizzato sia in pasticceria che per le preparazioni salate. Si conoscono centinaia di varietà che si dividono in due grandi gruppi: quelle vere e proprie e i marroni. Le prime, dal colore scuro, sono di solito non molto grosse, schiacciate da un lato e hanno la buccia resistente. La polpa interna è molto saporita, e ne sono presenti di solito tre per ogni riccio. I marroni invece, hanno una buccia marrone chiara e striata, sono più grandi e a forma di cuore. Questi, sono il frutto di alberi coltivati, ogni riccio contiene un solo marrone.

Le castagne possono essere utilizzate nella preparazione di varie pietanze come dolci, marmellate e confetture; oppure possono essere consumate fresche, o bollite , o cotte in apposite padelle forate (caldarroste). Le castagne possono anche essere essiccate; dalle castagne secche si ricava la farina con cui poi si preparano il castagnaccio e le frittelle.

Castagne bollite
Preparazioni di base Cucina Italiana

Castagne bollite

di Roberta Favazzo
  • 20 min
  • 165 Kcal x 100g
  • Difficoltà molto bassa
Frittelle di castagne
Dolci Cucina Italiana

Frittelle di castagne

di Roberta Favazzo
  • 20 min
  • 380 Kcal x 100g
  • Difficoltà bassa
Torta pere e castagne
Dolci al forno Colazione

Torta pere e castagne

di Roberta Favazzo
  • 60 min
  • 210 Kcal x 100g
  • Difficoltà bassa
Castagnetti still 1
Dolci Dolci

Castagnetti, biscotti d’autunno

di Annarita Rossi
  • 55 min
  • 470 Kcal x 100g
  • Difficoltà bassa
petto-tacchinella-b-681
Secondi piatti Ricette Autunnali

Petto di tacchinella ai marroni con salsa di mirtilli

di Riccardo Facchini
  • 170 min
  • 420 Kcal x 100g
  • Difficoltà media