Ricette con Farina di semola
La farina di semola è il prodotto ottenuto dalla macinazione e dal conseguente setacciamento del grano duro liberato dalle sostanze estranee e dalle impurità. Essa si distingue dalle altre tipologie di farina presenti in commercio, sia per le dimensioni maggiori dei granuli che per il suo caratteristico colore giallo ambrato derivante dalla presenza di carotenoidi.
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Il suo uso è vivamente sconsigliato per preparare i cibi che necessitano di lievitazione, poiché questo processo non avviene con l’uso della farina di semola. Il risultato sarebbe in questo caso costituito da una massa compatta e morbidezza pari a zero.
È ideali per tutti i tipi di pasta fatta in casa , come orecchiette, tagliatelle e semolini, e per la preparazione di alimenti per l’infanzia. La farina di semola rimacinata, invece, risulta essere perfetta nelle preparazioni lievitate come il pane e la focaccia, cui conferisce un bel colore dorato anche senza l’aggiunta di uova nell’impasto.
![Tonnarelli](https://cdn.agrodolce.it/PNFoiDNdXW39hf0mweh9qDg77Vk=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/06/tonnarelli.jpg)
![Gnocchetti sardi alla campidanese](https://cdn.agrodolce.it/BPJ_u_EaKzFcazi2JvYMQScH9YI=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2015/07/gnocchetti-sardi-still-life-2.jpg, https://cdn.agrodolce.it/gPz7K8NaSOpl4OkH0M4W8y53HVc=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2015/07/gnocchetti-sardi-still-life-2.jpg 2x)
![Pizza in teglia croccante](https://cdn.agrodolce.it/KMRQeQY_GNzT14AnxPeMeBQmOh4=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2023/10/pizza-in-teglia-croccante.jpg, https://cdn.agrodolce.it/qfRjDqwbb-qccSV1jcjpTDatF-c=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2023/10/pizza-in-teglia-croccante.jpg 2x)
![Zuppa imperiale](https://cdn.agrodolce.it/kdk1PJSOS23sU4lkplV_0wqKMX8=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2014/10/ELE_5503.jpg, https://cdn.agrodolce.it/0CqBTmSeUIrl2bMhSr9lvWeReps=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2014/10/ELE_5503.jpg 2x)
Zuppa imperiale: la ricetta di Orietta Berti al GF
- 15 min
- 460 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
![Tortelli amari](https://cdn.agrodolce.it/pIReg2ONSTL9G_L428o0oTuhMT4=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2022/01/tortelli-amari.jpg, https://cdn.agrodolce.it/oxszbMNs7fPu8p9QjqMQvQs5efs=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2022/01/tortelli-amari.jpg 2x)
Tortelli amari, benvenuti a Mantova
- 40 min
- 350 Kcal x 100g
- Difficoltà media
![Focaccia pugliese con farina di semola](https://cdn.agrodolce.it/Pde9u4SC2eFFNDR53TNMwJ0NDn8=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2021/04/focaccia-pugliese-con-semola-8.jpg, https://cdn.agrodolce.it/gh9O1lWaJhzSqHXmgG91GmOowXA=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2021/04/focaccia-pugliese-con-semola-8.jpg 2x)
Focaccia pugliese di semola con lievito madre
- 60 min
- 260 Kcal x 100g
- Difficoltà media
![cavatelli-cozze-pecorino-b-379](https://cdn.agrodolce.it/qjycgRxiTDI0sbhaPfIZ_lvLoG0=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2019/01/cavatelli-cozze-pecorino-b-379.jpg, https://cdn.agrodolce.it/pEwN619qlM99dgo253ABoklpcbw=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2019/01/cavatelli-cozze-pecorino-b-379.jpg 2x)
Cavatelli con cozze, pomodorini e pecorino: per un pranzo al mare
- 45 min
- 350 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
![impasto di grano duro b1395 (2)](https://cdn.agrodolce.it/iGgrAQzAEeXowAuLqdiaGzg9CXg=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2020/05/impasto-di-grano-duro-b1395-2-scaled.jpg, https://cdn.agrodolce.it/PBb1pK_2p-Fila9y_Ho26_4LfW8=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2020/05/impasto-di-grano-duro-b1395-2-scaled.jpg 2x)
![focaccia con cavolo b241](https://cdn.agrodolce.it/biAtofDp_kVwYEgRnCJJJk5v48Q=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2020/01/focaccia-con-cavolo-b241-scaled.jpg, https://cdn.agrodolce.it/2oOo3N0MOiQw1lOj4ZJo_wCEVPw=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2020/01/focaccia-con-cavolo-b241-scaled.jpg 2x)
![Alici Fritte still (2)](https://cdn.agrodolce.it/ZAPLXORk96fmcsuqpULzG_iyUJE=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2019/08/alici-fritte-still-2.jpg, https://cdn.agrodolce.it/en6VXjxkMCEGt7vP-25fhMAmkAU=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2019/08/alici-fritte-still-2.jpg 2x)
Alici fritte: una tira l’altra
- 50 min
- 380 Kcal x 100g
- Difficoltà molto bassa
![focaccia-ripiena-10](https://cdn.agrodolce.it/uqbNItA1gqcqBsGMc3p_BRNMA18=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2017/12/focaccia-ripiena-10.jpg, https://cdn.agrodolce.it/EK1qwL97NGuWR5PoRFOVwbyymh4=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2017/12/focaccia-ripiena-10.jpg 2x)
Focaccia ripiena, perfetta per ogni occasione
- 60 min
- 317 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
![agnello-con-polenta-b1033](https://cdn.agrodolce.it/y_Jbph0LgztBtaBR3fLzq72_G7M=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2018/08/agnello-con-polenta-b1033.jpg, https://cdn.agrodolce.it/41rp2JIR29WSHGVLacHGUhT-onY=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2018/08/agnello-con-polenta-b1033.jpg 2x)
![tagliatelle-allo-zafferano-con-carciofi-e-guanciale-croccante_a10](https://cdn.agrodolce.it/DO9lRkrZJhgcUgADU_8Qe6UEKM0=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2018/06/Tagliatelle-allo-zafferano-con-carciofi-e-guanciale-croccante_a10.jpg, https://cdn.agrodolce.it/t_yPny2ZTBzciZVu2OAoEJxNmN4=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2018/06/Tagliatelle-allo-zafferano-con-carciofi-e-guanciale-croccante_a10.jpg 2x)
Tagliatelle allo zafferano con carciofi e guanciale croccante, un primo piatto sfizioso
- 35 min
- 450 Kcal x 100g
- Difficoltà media
![norma-di-mare_a416](https://cdn.agrodolce.it/dzz7O3ElI4SoSK98ndCKafl-u5s=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2018/06/Norma-di-mare_a416-e1529673623160.jpg, https://cdn.agrodolce.it/abYbTL1Uk-sIUKD6iV5Tape4UO0=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2018/06/Norma-di-mare_a416-e1529673623160.jpg 2x)
Norma di mare, un primo piatto dalla tradizione siciliana
- 75 min
- 380 Kcal x 100g
- Difficoltà media
![pollo-alla-crema-di-yogurt-e-zucchine-fritte_a2](https://cdn.agrodolce.it/3cd3rzD7-lWF9ci4OKnGLNbUqro=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2018/06/Pollo-alla-crema-di-yogurt-e-zucchine-fritte_a2.jpg, https://cdn.agrodolce.it/ivYCdJjMdQDPlxLj4y-EA73cdhU=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2018/06/Pollo-alla-crema-di-yogurt-e-zucchine-fritte_a2.jpg 2x)
Pollo alla crema di yogurt e zucchine fritte, un secondo facile e gustoso
- 40 min
- 350 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa