Ricette con Pomodori secchi
I pomodori secchi sono una preparazione molto nota e diffusa in vari territori italiani con qualche differenza relativa all’uso finale. Si preparano alla fine dell’estate e si possono gustare per tutto l’inverno grazie alla tecnica dell’essicazione, metodo per la conservazione del cibo. Questa consiste nell’estrarre una buona quantità di acqua dall’alimento, ponendo quest’ultimo al sole o in forno, conservando comunque il gusto e le vitamine contenute.
Una volta essiccati, i pomodori vengono bolliti in aceto di vino e strizzati; successivamente vengono posizionati all’interno di vasetti ermetici e ricoperti di olio e di aromi.
Per utilizzare i pomodori secchi sottolio, basta metterli a bagno la sera prima in poca acqua. Sono ideali per insaporire minestre, salse, primi piatti. Da soli invece, possono essere serviti negli antipasti, accompagnati da pane casareccio o da formaggi di vario genere.
Insalata di coniglio con verdure e funghi
- 55 min
- 280 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Filetti di pesce in panatura di polenta con spinaci
- 50 min
- 350 Kcal x 100g
- Difficoltà media
Crostini con pesto di pomodori secchi
- 25 min
- 344 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Zuppetta di merluzzo: per il freddo
- 20 min
- 280 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Sfoglie di cipolle, pomodori secchi e timo
- 45 min
- 370 Kcal x 100g
- Difficoltà media
Rosa di pizza con provola e pomodori secchi
- 20 min
- 420 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Melanzane ripiene vegetariane: per l’estate
- 50 min.
- 250 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Muffin ripieni di polpette alla pizzaiola, un secondo sfizioso e buono
- 35 min
- 520 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Linguine al limone con pomodori secchi al bimby
- 15 min
- 392 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Arrosto di maiale ripieno
- 30 min
- 250 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
