Cecina dolce
La cecina dolce è un preparazione semplicissima da realizzare, vi occorrono pochi ingredienti sempre disponibili in una dispensa ben fornita. Alla base del composto c’è il latte, potete utilizzare quello vaccino o quello vegetale a seconda se seguite una dieta vegana o meno. Potete servire la cecina con un po’ di marmellata o del cioccolato fondente fuso in base ai vostri gusti.
La cecina dolce è la versione dessert della famosa pietanza tipica toscana. Se non l’avete mai assaggiata, dovete assolutamente provare questa versione dolce della tradizionale torta di ceci che sembra un pancake. Perché darle una possibilità? Perché si tratta di una ricetta sana, proteica e che può essere gustata per una colazione alternativa. Magari irrorata con un filo di miele. Al posto dell’acqua, qui, si usa il latte (anche vegetale se volete). Per renderla piacevole al palato, invece, si unisce dello zucchero, nella dose a piacere. Se vi piace sperimentare mettendo alla prova le vostre papille gustative, dovete assolutamente cimentarvi.
La cecina dolce è perfetta per chi cerca un dessert diverso dal solito, capace di unire la tradizione toscana con un tocco innovativo. Questa variante dolce, che si prepara con farina di ceci, è ideale per chi vuole una colazione o una merenda più salutare rispetto ai dolci tradizionali, grazie all’alto contenuto proteico e alla possibilità di utilizzare dolcificanti naturali come il miele o lo sciroppo d’acero. La cecina dolce è anche una ricetta versatile: potete arricchirla con spezie come la cannella o la vaniglia per esaltarne il sapore, oppure aggiungere frutta secca o gocce di cioccolato per renderla ancora più golosa. Inoltre, è perfetta per chi segue diete specifiche, in quanto può essere facilmente adattata per essere gluten-free o vegana utilizzando latte vegetale e zucchero di canna integrale. La sua consistenza morbida e il sapore delicatamente dolce la rendono un’opzione intrigante anche per chi non ama particolarmente i legumi. Se servita con una spolverata di zucchero a velo o accompagnata da una composta di frutta, diventa un dessert raffinato e leggero, adatto anche per concludere un pasto in modo originale. Provare questa ricetta significa scoprire un modo completamente nuovo di gustare la farina di ceci, trasformandola in un piatto che unisce gusto, leggerezza e tradizione.
Come preparare: Cecina dolce
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Versate il latte in una ciotola capiente ed unite lo zucchero ed il sale. Mescolate bene.
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Unite ora la farina di ceci a pioggia senza mai smettere di mescolare con una frusta a mano ed evitando la formazione di grumi.
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Coprite la ciotola con della pellicola trasparente e fate riposare un paio di ore. Riprendete la ciotola, aggiungete l’olio e mescolate bene per ottenere un composto omogeneo e cremoso.
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Ungete con dell’olio una teglia bassa e larga, versatevi il composto e fatelo cuocere in forno caldo a 220° per circa 20 minuti.
Consigli
Perché si fa riposare la farina di ceci?
Far riposare la farina di ceci è necessario per ottenere un impasto omogeneo che non presenti grumi. Durante il tempo di riposo la farina di ceci si reidrata completamente e permette di avere una cecina vellutata e ben cotta.
Conservazione
La cecina dolce si conserva in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni, coperta con pellicola trasparente o all’interno di un contenitore ermetico per mantenerne la freschezza. Prima di servirla, è possibile scaldarla leggermente in forno o in padella per restituirle la consistenza morbida e il sapore appena preparato. Se preferite, potete anche gustarla a temperatura ambiente, avendo cura di lasciarla fuori dal frigorifero per circa 15-20 minuti prima di consumarla.
Variante Cecina dolce
La cecina dolce si può cuocere anche in padella: procedete un mestolo di impasto alla volta come si fa con le crepes. Se vi piacciono i ceci ecco alcune ricette:
- Cecina con cipolle: dalla tradizione toscana
- Ceci allo zenzero, ricetta vegana
- Ceci croccanti: per l’aperitivo
- Ceci e calamari: per cena
- Ceci in padella: buonissimi e salutari
- Ceci piccanti: snack salutare
