Chips di patate fatte in casa
16 Ottobre 2014
Ingredienti per 4 persone
- Patate5
- Olio di semi di arachide Quanto basta
- SaleQuanto basta
Le chips di patate sono uno snack tra i più amati. Di solito si comprano in busta già pronte al supermercato, ma realizzarle in casa è semplice e divertente. Occorre tagliare molto finemente le patate a pasta gialla sode e croccanti, friggerle in abbondante olio e salarle appena prima di servirle. Al pari delle chips che si acquistano potete insaporire questa preparazione come preferite: unite paprika dolce per un gusto più deciso o spolverizzate con il formaggio per ottenere una variante golosa.
Preparazione Chips di patate
- Lavate accuratamente le patate e asciugate la buccia. Tagliatele sottilmente con l'aiuto di una mandolina. Con un canovaccio pulito oppure con la carta assorbente, asciugate l'umidità che si crea in superficie.
- In una padella con i bordi alti riscaldate abbondante olio di semi di arachide. Quando l'olio avrà raggiunto i 165 °C immergetevi le patate poco alla volta. Occorre non far abbassare troppo la temperatura dell'olio per ottenere un fritto croccante e non unto. Scolate le chips e disponetele su un piatto di portata rivestito da un foglio di carta paglia.
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