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Chips di patate fatte in casa

Le chips di patate sono uno tra gli snack più amati, occorrono solo patate e un buon olio che doni alla frittura un colorito dorato e un sapore gradevole.

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di Matteo Lamberti • 16 Ottobre 2014

Le chips di patate sono uno snack tra i più amati. Di solito si comprano in busta già pronte al supermercato, ma realizzarle in casa è semplice e divertente. Occorre tagliare molto finemente le patate a pasta gialla sode e croccanti, friggerle in abbondante olio e salarle appena prima di servirle. Al pari delle chips che si acquistano potete insaporire questa preparazione come preferite: unite paprika dolce per un gusto più deciso o spolverizzate con il formaggio per ottenere una variante golosa.

Ingredienti per 4 persone

25
550 cal x 100g
molto bassa

Patate 5
Olio di semi di arachide quanto basta
Sale quanto basta

Preparazione Chips di patate

Lavate accuratamente le patate e asciugate la buccia. Tagliatele sottilmente con l'aiuto di una mandolina. Con un canovaccio pulito oppure con la carta assorbente, asciugate l'umidità che si crea in superficie.
In una padella con i bordi alti riscaldate abbondante olio di semi di arachide. Quando l'olio avrà raggiunto i 165 °C immergetevi le patate poco alla volta. Occorre non far abbassare troppo la temperatura dell'olio per ottenere un fritto croccante e non unto. Scolate le chips e disponetele su un piatto di portata rivestito da un foglio di carta paglia.

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