Bimby: ecco gli involtini di vitello con uova e mortadella

Come preparare: Involtini di vitello con uova e mortadella con il bimby

1. Versate nel boccale del bimby 500 g di acqua, mettete nel cestello 4 uova e cuocete 15 minuti Temp Varoma Vel 1. Lasciate freddare le uova, sbucciatele e tagliatele a metà e tenete da parte.

2. Nel boccale pulito e asciutto mettete 8 foglie di salvia e tritate 5 secondi Vel 7. Con una spatola prendete dal fondo e ripetete.

3. Su ognuna delle 8 fettine di vitella mettete un pizzico di sale, poca salvia tritata, ¼ di fetta di mortadella e mezzo uovo sodo. Arrotolate formando degli involtini e chiudete con uno stecchino e sistemate sul Varoma.

4. Nel boccale del bimby aggiungete al trito di salvia avanzato uno scalogno e tritate 5 secondi Vel 7. Con una spatola prendete il trito dal fondo.

5. Aggiungete 40 g di olio extravergine di oliva e fate soffriggere 3 minuti 100°C Vel 1. Versate un misurino di vino bianco e sfumate 1 minuto 100°C Vel 1.

6. Aggiungete un misurino di acqua, regolate di sale, montate il Varoma e cuocete 20 minuti Temp Varoma Vel 1.