Mousse di baccalà al latte: ricetta con il bimby

Name: Mousse di baccalà al latte con il bimby
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: ½ Cipolle; 25 g Olio extravergine di oliva; 200 g Latte; 500 g Baccalà dissalato ammollato; 130 g Olio di semi di girasole

La mousse di baccalà al latte è un piatto che si prepara con pochi ingredienti, ideale da servire come antipasto o secondo piatto: la ricetta con il bimby.

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di community di Agrodolce • Pubblicato 29 Settembre 2015 Aggiornato 5 Aprile 2019

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 35 min
Calorie 499 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Cipolle ½
Olio extravergine di oliva 25 g
Latte 200 g
Baccalà dissalato ammollato 500 g
Olio di semi di girasole 130 g

Preparazione Mousse di baccalà al latte con il bimby

Mettete nel boccale del bimby ½ cipolla pulita e tagliata a pezzi e tritate 5 secondi Vel 5. Con la spatola raccogliete sul fondo. Aggiungete 25 g di olio extravergine di oliva e mescolate 3 minuti 100°C Vel Soft senza misurino. Versate 200 g di latte e mescolate ancora 4 minuti 100°C Vel Soft.
Nel frattempo togliete la pelle al baccalà, eliminate con attenzione le spine e tagliatelo a pezzi. Aggiungete il baccalà in modo che rimanga coperto di latte e cuocete 30 minuti 60°C Vel Soft senza misurino. Scolate il liquido di cottura e frullate 10 secondi Vel 7. Versate a filo dal foro del coperchio 130 g di olio di semi di girasole e montate 2 minuti Vel 4.

Servite con pane bruscato.