Mousse di baccalà al latte: ricetta con il bimby
29 Settembre 2015
Ingredienti per 4 persone
- Cipolle1/2
- Olio extravergine di oliva25 g
- Latte200 g
- Baccalà dissalato ammollato500 g
- Olio di semi di girasole130 g
Preparazione Mousse di baccalà al latte con il bimby
- Mettete nel boccale del bimby ½ cipolla pulita e tagliata a pezzi e tritate 5 secondi Vel 5. Con la spatola raccogliete sul fondo. Aggiungete 25 g di olio extravergine di oliva e mescolate 3 minuti 100°C Vel Soft senza misurino. Versate 200 g di latte e mescolate ancora 4 minuti 100°C Vel Soft.
- Nel frattempo togliete la pelle al baccalà, eliminate con attenzione le spine e tagliatelo a pezzi. Aggiungete il baccalà in modo che rimanga coperto di latte e cuocete 30 minuti 60°C Vel Soft senza misurino. Scolate il liquido di cottura e frullate 10 secondi Vel 7. Versate a filo dal foro del coperchio 130 g di olio di semi di girasole e montate 2 minuti Vel 4.
Servite con pane bruscato.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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