Salmone in padella con pomodorini e capperi
Il salmone in padella con pomodorini e capperi è un secondo con contorno perfetto da preparare in poco tempo per una cena in famiglia salutare e gustosa allo stesso tempo. Potete utilizzare tranquillamente anche il salmone surgelato a patto di farlo scongelare leggermente prima di metterlo in padella.
Il salmone in padella con pomodorini e capperi è il secondo perfetto per una cena d’estate. È un secondo facile e veloce da preparare, leggero ma saziante, ha tre ingredienti base che creano un piatto spettacolare. Scegliete dei filetti di salmone che non presentino spine, altrimenti optate per i tranci avendo cura però di eliminare la lisca prima di servire il salmone. Come condimento noi abbiamo utilizzato pomodori pachino, ma nulla vi vieta di scegliere i perini o i datterini a seconda della disponibilità della vostra dispensa. Per questa ricetta utilizzate capperi dissalati prestando attenzione a dissalarli completamente prima di inserirli in padella. Potete accompagnare il salmone in padella con pomodori e capperi con un’insalata di stagione.
Come preparare:
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In una padella fate scaldare l’olio con l’aglio.
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Quindi aggiungete i pomodorini precedentemente lavati e tagliati a metà. Fate stufare a fuoco dolce.
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Aggiungete i capperi.
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Unite il salmone sul letto di pomodorini e fate cuocere 5 minuti su un lato e 5 sull’altro con un coperchio. Aggiustate di sale. Servite spolverizzando con del prezzemolo.
Variante
Se volete potete aggiungere del peperoncino al soffritto ma anche una manciata di olive taggiasche sottolio.
Perché fa bene il salmone?
Il salmone è un pesce dalle carni gustose, ricco di vitamine, acidi grassi omega-3 e sali minerali. Rientra tra i pesci grassi. Il fosforo è importante per la salute di ossa e denti, mentre il selenio permette il buon funzionamento degli antiossidanti cellulari.
