Scamorza fritta
La scamorza fritta è un delizioso antipasto di formaggio. Cubetti di scamorza affumicata vengono impanati, fritti fino a doratura e serviti caldi. La croccantezza dell’involucro si abbina perfettamente alla consistenza filante dell’interno. Un piacere irresistibile da gustare in ogni boccone.
La scamorza fritta è un delizioso antipasto o spuntino che può essere gustato in vari modi. Semplicemente da sola, per godere del suo sapore ricco e della consistenza filante. Accompagnata da una salsa di pomodoro fresca o con un condimento a base di maionese, per arricchirne ulteriormente il gusto. All’interno di panino, da aggiungere a ingredienti quali pomodori, lattuga, prosciutto o salumi, per creare un pasto appagante come pochi. In via generale, è perfetta per occasioni informali come feste, cene con gli amici o semplicemente quando si ha voglia di un gustoso spuntino. Preparatela poco prima di servirla in modo che sia calda e croccante.
Come preparare: Scamorza fritta
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Tagliate la scamorza a cubetti di dimensioni simili, circa 2-3 cm. In una ciotola, sbattete leggermente le uova e aggiungete una presa di sale e pepe. Mescolate bene. Preparate tre ciotole separate: una con la farina, una con le uova sbattute e una con il pangrattato.
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Passate ogni cubetto/pallina di scamorza nella farina, assicurandovi che sia completamente ricoperta. Successivamente, immergetela nelle uova sbattute e infine passatela nel pangrattato, premendo leggermente per far aderire bene l’impanatura. Ripetete il processo con tutti i cubetti di scamorza.
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Una volta che tutti i cubetti sono stati impanati, scaldate abbondante olio di semi di arachide in una padella profonda a fuoco medio-alto. Quando l’olio è caldo, fate friggere le palline di scamorza in piccoli lotti, facendo attenzione a non sovraccaricare la padella.
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Girate le palline delicatamente durante la cottura, fino a quando non saranno dorate e croccanti su tutti i lati. Utilizzate una schiumarola per rimuovere la scamorza fritta dalla padella e mettetela su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
Variante Scamorza fritta
Scamorza fritta in carrozza: tagliate il formaggio a fette quadrate e inseritele tra due di pancarrè. Un passaggio nell’uovo sbattuto, uno nel pangrattato ed infine in padella, dove possono friggere fino a doratura.
Quanta scamorza mangiare a dieta?
La scamorza è un formaggio relativamente calorico e ricco di grassi, quindi è importante consumarla con moderazione se si sta seguendo una dieta mirata alla perdita di peso. Tenete presente che una porzione di scamorza si aggira intorno ai 30-40 grammi, che corrispondono a circa 100-140 calorie. Si può quindi includere senza conseguenze. Tuttavia, è consigliabile consultare un dietologo o un nutrizionista per valutare le proprie esigenze dietetiche personali e ricevere una guida più specifica sulla quantità da poter consumare nel proprio caso.
Quanto colesterolo ha la scamorza?
Essendo un formaggio a pasta filata fatto con latte vaccino intero, significa che contiene naturalmente colesterolo. Solitamente, una porzione da 30 grammi di scamorza vanta circa 25-30 milligrammi di quest’ultimo. Le linee guida suggeriscono di limitarne l’assunzione giornaliera a <300 mg/giorno per le persone sane. Se avete problemi di colesterolo alto o condizioni mediche specifiche, potrebbe essere necessario limitarne ulteriormente il consumo. Anche in questo caso sedate i vostri dubbi chiedendo informazioni al medico o al nutrizionista.
