Spaghettoni con cozze e pecorino

Name: Spaghettoni con cozze e pecorino
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 320 g Pasta (spaghettoni); 1 kg Cozze; 10 Pomodori piccadilly; 50 g Salsa di pomodoro; 2 spicchi Aglio; Olio extravergine di oliva q.b.; Peperoncino q.b.; Pecorino q.b.

Gli Spaghettoni con cozze e pecorino sono un primo piatto perfetto per ogni stagione si realizzano semplicemente con ingredienti freschissimi.

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di Agrodolce • 10 Ottobre 2020

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 40 min
Calorie 420 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Pasta (spaghettoni) 320 g
Cozze 1 kg
Pomodori piccadilly 10
Salsa di pomodoro 50 g
Aglio 2 spicchi
Olio extravergine di oliva quanto basta
Peperoncino quanto basta
Pecorino quanto basta

Come preparare: Spaghettoni con cozze e pecorino

Mettete su l’acqua per la pasta e passate a preparare il condimento. Pulite bene le cozze, grattando il guscio e tirando via il bisso (il filamento attaccato al frutto).
In una capiente padella mettete uno spicchio di aglio con un filo d’olio e fatelo insaporire. Poi adagiate le cozze, tappate con il coperchio e aspettate che i molluschi si aprano.
Una volta aperti, togliete le cozze dalla padella e tenetele da parte. Nella stessa padella rimettete l’aglio, un filo d’olio, la salsa di pomodoro, il peperoncino e fate andare per un minuto. Nel frattempo, tagliate i pomodorini a cubetti, eliminate i semi e l’acqua di vegetazione e aggiungeteli alla salsa di pomodoro. Lessate la pasta in acqua bollente salata.
Mettete le cozze nel sughetto e fate insaporire. Scolate la pasta, passatela nella padella e ripassatela per fare insaporire. Servate con una generosa grattugiata di pecorino.