Waffel vegani ai frutti rossi

Il waffle ai frutti rossi è un dolce semplice da preparare anche nella sua variante vegana: ecco come si fa.

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di Agrodolce • 4 Luglio 2025

I waffel vegani ai frutti rossi sono una variante leggera e gustosa del celebre dolce belga, ideale per chi segue un’alimentazione priva di ingredienti di origine animale. Preparati senza uova, burro o latte vaccino, questi waffel risultano croccanti all’esterno e morbidi all’interno, grazie all’utilizzo di latte di riso e olio di riso, che garantiscono una consistenza soffice e delicata.

Perfetti per la colazione o una merenda sana e colorata, i waffel vegani si preparano facilmente in casa, soprattutto se si dispone dell’apposita piastra. Il loro impasto è a base di farina, zucchero, lievito istantaneo e un pizzico di cannella per aromatizzare. L’aggiunta di frutti rossi, come fragole e ribes, rende il dolce non solo più fresco e invitante, ma anche ricco di antiossidanti e vitamine.

Una spolverata di zucchero a velo completa la preparazione e li rende perfetti anche per essere serviti a ospiti intolleranti o attenti alla linea. Inoltre, i waffel vegani sono un’ottima base per infinite personalizzazioni: potete variare la frutta, sostituire il latte vegetale, o aggiungere semi e frutta secca per un tocco in più.

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 15 min
Calorie 340 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Farina 210 g
Zucchero 60 g
Latte di riso 200 ml
Olio di riso 2 cucchiai
Lievito istantaneo per dolci 8 g
Cannella in polvere quanto basta
Sale 1 pizzico
Ribes 100 g
Fragole 100 g
Zucchero a velo quanto basta

Come preparare: Waffel vegani ai frutti rossi

In una ciotola unite farina e zucchero, poi versate gradualmente il latte di riso e l’olio. Mescolate con una frusta fino a ottenere un composto liscio e vellutato. Aggiungete un pizzico di sale.
Incorporate una spolverata di cannella e setacciate il lievito, mescolando con cura fino a ottenere un impasto omogeneo.
Accendete la piastra per waffel al massimo della temperatura e ungetela leggermente con olio di riso. Nel frattempo, lavate i frutti rossi e tagliate a fettine le fragole.
Quando la piastra è calda, versate un mestolo di composto su ogni lato, evitando di farlo fuoriuscire dai bordi. Chiudete la piastra e cuocete per circa 5 minuti, o fino a doratura.
Estraete i waffel con una spatola e continuate con la restante pastella fino a esaurimento.
Disponete i waffel su un piatto da portata, spolverate con zucchero a velo e completate con fragole e ribes freschi.

Variante Waffel vegani ai frutti rossi

Per una versione ancora più golosa, potete realizzare i waffel vegani sostituendo i frutti rossi con banane mature e gocce di cioccolato fondente. In questo caso, aggiungete all’impasto una banana schiacciata e circa 50 g di gocce di cioccolato vegano. La banana non solo addolcirà naturalmente il composto, ma aiuterà anche a renderlo ancora più soffice.

Una volta cotte, potete completare le cialde con una colata di crema al cacao vegana o con un cucchiaio di burro di arachidi. Se desiderate una versione più ricca, aggiungete anche granella di nocciole o fettine di banana fresca in superficie. Questi waffel sono perfetti per la colazione del fine settimana o per una merenda energetica.

Conservateli in frigorifero per un paio di giorni e scaldateli leggermente in padella o nel tostapane prima di gustarli: saranno come appena fatti!