Muffin di pizza margherita

Con l’impasto della pizza si possono preparare degli ottimi muffin conditi con pomodori, mozzarella e basilico: la ricetta facile.

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di community di Agrodolce • 9 Gennaio 2026

I muffin di pizza margherita sono una versione sfiziosa e originale della classica pizza, perfetti da servire come antipasto, per un buffet, un aperitivo o una merenda salata. Morbidi all’interno e leggermente croccanti all’esterno, racchiudono tutto il sapore della margherita in un formato pratico e irresistibile.

L’impasto è quello tradizionale della pizza, arricchito con origano e cotto negli stampi da muffin per ottenere una forma compatta e soffice. Una volta sfornati, vengono completati con mozzarella e pomodoro fresco, che regalano profumo e gusto tipici della cucina italiana.

Facili da preparare anche senza particolari attrezzature, questi muffin salati sono ideali da preparare in anticipo e servire tiepidi o a temperatura ambiente. Piacciono a grandi e piccoli e si prestano a infinite personalizzazioni, mantenendo sempre una base semplice e genuina.

Ingredienti per 6 persone

Preparazione 45 min
Tempo di riposo 120 min
Calorie 655 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Acqua 150 g
Latte 150 g
Lievito di birra fresco 20 g
Olio extravergine di oliva 30 g
Zucchero 10 g
Farina 500 g
Origano 1 cucchiaio
Mozzarella 16
Pomodori 1
Sale quanto basta

Come preparare: Muffin di pizza margherita

Sciogliete il lievito di birra in una ciotola con l’acqua e il latte leggermente tiepidi, unite lo zucchero e mescolate fino a completo scioglimento.
Aggiungete l’olio extravergine di oliva, quindi incorporate poco alla volta la farina, il sale e l’origano. Impastate fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
Formate una palla, trasferitela in una ciotola leggermente unta, coprite con un canovaccio e lasciate lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, fino al raddoppio del volume.
Riprendete l’impasto e dividetelo in piccole porzioni di circa 4–5 cm di diametro. Sistematele nei pirottini di carta inseriti negli stampi da muffin.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, fino a quando risultano gonfi e dorati.
Sfornate i muffin, aggiungete su ciascuno una fetta di mozzarella e una di pomodoro, salate leggermente e condite con un filo di olio extravergine di oliva.

Variante Muffin di pizza margherita

Per una versione ancora più saporita, potete aggiungere all’impasto piccoli cubetti di mozzarella o olive nere tritate. In alternativa, completate i muffin con basilico fresco o sostituite il pomodoro fresco con un cucchiaio di passata ben asciutta prima dell’ultima fase di cottura. Ottimi anche con scamorza o provola per un gusto più deciso.