Cibo pagina 259

Zuppa fondamentale della cucina rumena, la ciorba è sostanziosa e saporita, oltre a essere una specialità di cui esistono diverse varianti.

Dagli Stati Uniti alla Cina, dall’Austria all’Italia, nessuno sa rinunciare a un buon dolce fritto, in particolare alle ciambelle: ecco 23 tipi imperdibili.

Per disossare un coniglio serve un po’ di dimestichezza e manualità: ecco i consigli di Roberto Liberati per un risultato pulito e impeccabile.

In Giappone è fiorita una vera e propria cultura legata alla pizza napoletana di qualità, fatta con tutti i crismi: ecco il perché e chi sono i pizzaioli.

La cottura assoluta permette, attraverso l’uso dello zucchero, di friggere ogni tipo di cibo, senza l’uso di olio: scoprite tutti i passaggi con Agrodolce.

Colorata, vibrante e saporita, la cucina brasiliana propone molti cibi da strada invitanti: ecco 12 street food che dovreste provare in Brasile.

Siamo stati alla presentazione del primo corso professionale in Italia di cucina salutista e vegetariana: ecco quello che abbiamo imparato e assaggiato.

Il cioccolato è un prodotto fermentato, a partire dai frutti di cacao, ma cos’è il cioccolato prodotto con fermentazione doppia? Ve lo spieghiamo.

Ci sono snack stranieri che ci fanno gola ogni volta che li incrociamo nei nostri viaggi e li vorremmo anche in Italia: ecco i nostri 10 desideri.

Le polpette sono tra i piatti più amati e consumati: Roberto Liberati ci spiega come realizzarle, dalla scelta della carne alla preparazione vera e propria.

Condite con gamberi in pastella, salse multicolor e kimchi, le pizze coreane non hanno nulla in comune con quelle italiane, eppure sono molto apprezzate.

Come si possono usare le olive taggiasche in cucina? Lo abbiamo chiesto a Davide Zunino, chef di Taggia dell’Hotel Miramare di Sanremo.

Quando si prepara il pesto alla genovese, è peggio sostituire i pinoli o scegliere un basilico non adatto? Qual è l’errore peggiore tra i due?