Ricette con Cavolfiore
Il cavolfiore è una pianta delle famiglie delle Crucifere, il suo nome scientifico è Brassica oleracea. È caratterizzato da un’inflorescenza dalla consistenza compatta, questa è la parte commestibile e comunemente utilizzata in cucina. Il cavolfiore ha numerose qualità. È indicato nei casi di diabete, in quanto regola i livelli di zuccheri presenti nel sangue, inoltre , essendo ricco di antiossidanti, combatte l’azione dei radicali liberi e contribuisce a proteggersi dai malanni di stagione.
Per godere pienamente delle sue proprietà organolettiche bisognerebbe consumarlo crudo, tuttavia la cottura ne aumenta notevolmente il grado di digeribilità e ne amplifica i valori nutrizionali garantendo una maggiore concentrazione di carboidrati e proteine.
A crudo può essere utilizzato per la preparazione di fresche insalate.
Tuttavia, nella nostra tradizione culinaria, il cavolfiore viene consumato per lo più cotto: bollito, gratinato, in agrodolce, al forno o trasformato in mousse.
Può costituire, inoltre, l’ingrediente aggiuntivo di ricette sfiziose ed essere impiegato per arricchire cous cous, pasta, sformati, polpette e molto altro.
Su Agrodolce troverai numerose ricette per imparare come impiegare questo ortaggio al meglio ed esaltare i sapori dei tuoi piatti.
![Cavolfiore gratinato](https://cdn.agrodolce.it/JVTe1WzAhs8QYaswQBSEQvqlJUE=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/05/cavolfiore-gratinato.jpg)
![Frittelle di verdure](https://cdn.agrodolce.it/W5G93trgmMPWvcj8X9xirad4GTU=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/04/frittelle-di-verdure.jpg, https://cdn.agrodolce.it/1QueVBXEOtjLwCREaexjrHSJYgA=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/04/frittelle-di-verdure.jpg 2x)
![Focaccia-di-cavolfiori-senza-uova-0D6A2848](https://cdn.agrodolce.it/1VyA6rSRAsB0wDXbd3_2tBHh_n4=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2023/10/focaccia-di-cavolfiori-senza-uova-0d6a2848.jpg, https://cdn.agrodolce.it/P74_ktY4eLQxmOcljldnUIDIUXQ=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2023/10/focaccia-di-cavolfiori-senza-uova-0d6a2848.jpg 2x)
![Polpette di cavolfiore](https://cdn.agrodolce.it/Bk7D5PuWe4TLSGlwL_bmsVPdwIY=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2023/09/polpette-di-cavolfiore.jpg, https://cdn.agrodolce.it/czedybGVZVKT02uXl7LbPwPxYwk=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2023/09/polpette-di-cavolfiore.jpg 2x)
Polpette di cavolfiore e patate
- 20 min
- 180 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
![Frittelle di cavolfiore facilissime](https://cdn.agrodolce.it/Ug1cD3uAdmEBX7SjSMadUL93STs=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2016/01/Frittelle-di-cavolfiore-still.jpg, https://cdn.agrodolce.it/cjJ2_837ytUcMUADb2iy1SR4nZ0=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2016/01/Frittelle-di-cavolfiore-still.jpg 2x)
![Pasta cavolfiore e barbabietola con speck](https://cdn.agrodolce.it/2INeW_tZXb7sgT7aYRH0qUwL8II=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2023/02/intro-pasta-cavolfiore-e-barbabietola.jpg, https://cdn.agrodolce.it/gJSKlIIMKHSKPC3UCRyXshG9KJ4=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2023/02/intro-pasta-cavolfiore-e-barbabietola.jpg 2x)
Pasta con cavolfiore, barbabietola e speck: primo di San Valentino
- 15 min
- 380 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
![Minestra-di-cavolfiore-0D6A9968_web](https://cdn.agrodolce.it/Ni8E2RdC7gFp3ysAyWxUDyXyEc0=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2020/11/minestra-di-cavolfiore-0d6a9968-web.jpg, https://cdn.agrodolce.it/4GYo8_iSBZJKq9wZ9NJzJ1rXwHk=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2020/11/minestra-di-cavolfiore-0d6a9968-web.jpg 2x)
Minestra di cavolfiore con patate e tubetti
- 20 min
- 300 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
![Pasta e cavolfiore al forno](https://cdn.agrodolce.it/uSCLdbdpYFvsYJrt5Lib25mmdGk=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2022/11/pasta-e-cavolfiore-al-forno.jpg, https://cdn.agrodolce.it/TzeI3wLBLcAPriBB7rhzAzcnexo=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2022/11/pasta-e-cavolfiore-al-forno.jpg 2x)
![Cous cous di cavolfiore](https://cdn.agrodolce.it/0pxz5_Q6hXM9Y_AurLqF4xtW2Qo=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2022/11/cous-cous-di-cavolfiore-0d6a6614.jpg, https://cdn.agrodolce.it/5AAvknj6F8eMTbhuB8KCqDjLMT4=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2022/11/cous-cous-di-cavolfiore-0d6a6614.jpg 2x)
Cous cous di cavolfiore: una ricetta insolita
- 20 min
- 320 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
![Cavolfiore sottaceto](https://cdn.agrodolce.it/MhvCGCLehWcQ3C209cYe1EsDg2E=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2022/12/cavolfiore-sottaceto.jpg, https://cdn.agrodolce.it/NJrZEnl4riPJVHkKyLuoBJhe4sM=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2022/12/cavolfiore-sottaceto.jpg 2x)
Cavolfiore sottaceto: conserva invernale
- 20 min
- 25 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
![Polpette di cavolfiore](https://cdn.agrodolce.it/Tx71lvTwmh9J-Xle4ST6wJw6104=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2022/12/polpette-di-cavolfiore.jpg, https://cdn.agrodolce.it/xODP-yTY1XH0FLsG9IGdCypUsj4=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2022/12/polpette-di-cavolfiore.jpg 2x)
Polpette di cavolfiore al forno
- 15 min
- 140 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
![Cavolfiore e patate gratinati](https://cdn.agrodolce.it/dfheJcFd29U-UFNmugO696mInYA=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2022/12/cavolfiore-e-patate-gratinati.jpg, https://cdn.agrodolce.it/rLA1rjif2OyZa7DgJwg-o9U1MDY=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2022/12/cavolfiore-e-patate-gratinati.jpg 2x)
![Pasta cavolfiore e pancetta in padella](https://cdn.agrodolce.it/1SaYwSsGlG1dlXAvUS5rC_5POl4=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2022/11/pasta-cavolfiore-e-pancetta.jpg, https://cdn.agrodolce.it/gNgD8EKC1uiYZcqDqLtExXnifBE=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2022/11/pasta-cavolfiore-e-pancetta.jpg 2x)
![Minestrone fatto in casa](https://cdn.agrodolce.it/DW4YAG9O2Rm9_0oVBXJPUDg0DVM=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2022/10/minestrone-fatto-in-casa.jpg, https://cdn.agrodolce.it/vFjvv-rL1S5o-7IKXTdJxkDebRE=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2022/10/minestrone-fatto-in-casa.jpg 2x)
![Fajitas vegetariane](https://cdn.agrodolce.it/KWD_dyDDah8BJOuCqj3AceP5M6k=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2022/03/fajitas-vegetariane.jpg, https://cdn.agrodolce.it/XR2aySXd227hsnKfSYrPs6g0D5U=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2022/03/fajitas-vegetariane.jpg 2x)
Fajitas vegetariane: cucina messicana
- 45 min
- 270 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa