Ricette con Farina di mandorle
La farina di mandorle è il risultato della macinazione delle mandorle. In commercio si trovano due tipologie di farina di mandorle: quella ottenuta dalle mandorle sgusciate e quella ottenuta da mandorle sgusciate e pelate. Solitamente, per la produzione di farina, si utilizzano mandorle già spezzate o comunque poco perfette, eliminandole quindi dal consumo diretto delle mandorle intere. Essendo la mandorla uno trai i frutti secchi con molti grassi, anche il suo derivato è un alimento molto calorico.
In cucina è l’ingrediente di base per la preparazione di alcuni dolci tradizionali e di diversi prodotti da forno. Ideale è per realizzare gli amaretti e le creme dolci. Mescolata allo zucchero raffinato, crea la pasta di mandorle, chiamata anche pasta reale o marzapane, utilizzata per decorare e ricoprire torte.
Le farine ottenute da mandorle italiane, soprattutto siciliane, vantano maggior valore rispetto a quelle estere.
Quiche alle melanzane e scamorza affumicata
- 125 min
- 513 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Scrigni di verza con patate, secondo vegetariano
- 55 min
- 180 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Delizia al cioccolato al latte e lamponi, un dolce gustoso e raffinato
- 40 min
- 520 Kcal x 100g
- Difficoltà media
Tartellette al cioccolato e cremoso all’arancia
- 60 min
- 340 Kcal x 100g
- Difficoltà media
Spezzatino di agnello con riso pilaf alla mela
- 70 min
- 340 Kcal x 100g
- Difficoltà media
Indivia belga con crumble di gorgonzola e noci, un’insalata calda e croccante
- 20 min
- 390 Kcal x 100g
- Difficoltà molto bassa
Cupcake mandorle e miele con farfalle: per la festa della mamma
- 50 min
- 580 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Risotto mantecato alla liquirizia e limone
- 40 min
- 246 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Cantucci con gocce di cioccolato
- 20 min
- 340 Kcal x 100g
- Difficoltà media
