Ricette con Mango
Il mango (Mangifera indica) è il frutto carnoso dell’omonima pianta appartenente alla famiglia delle Anacardiacee, originaria dell’India e coltivata in tutte le zone tropicali. Il frutto è ovoidale, ha la polpa gialla/arancio, compatta, molto profumata e gustosa. Può arrivare a pesare fino ad 1 kg. Ne esistono più di duemila varietà e, per questo, si distinguono due tipi: l’indiana (Mulgoba) con forma compatta, dal colore verde-rosso e dal sapore un po’ acidulo; e l’indocinese (Camboya) con forma più allungata, dal colore verde-giallo e più dolce. Fonte Immagini: Shutterstock
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Il mango è apprezzato anche per le sue qualità terapeutiche e, in particolare, per una sostanza miracolosa chiamata lupeol, un antiossidante che apporta benefici al pancreas e al colon. È un’ottima fonte di vitamina A e contiene vitamine del gruppo B, C, D, E, K e J. Non è molto calorico ma ha un alto contenuto di zuccheri. È ricco di minerali tra cui calcio, ferro, sodio, fosforo, magnesio e potassio. Vanta anche proprietà diuretiche e lassative in quanto è utile in caso di stitichezza e di ritenzione idrica.
In cucina il mango è consumato come frutto da gustare da solo o proposto in ricette creative. Si presta molto bene alla preparazione di frullati, sorbetti, macedonie e succhi di frutta ma è ottimo anche come accompagnamento a piatti di carne, pesce e formaggi. Tra le più famose ricette troviamo il chutney, una specialità indiana utilizzata come condimento o la salsa di pesce bagoong, tipica nelle Filippine.
![Tartare di pesce spada](https://cdn.agrodolce.it/HeM8HEmUPdUAEwmI1REnW1kTLvE=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/07/tartare-di-pesce-spada.jpg)
![Insalata di avocado e salmone](https://cdn.agrodolce.it/0Ap-2ON92Tl50CEwF4ymRAmNttc=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2023/06/insalata-di-avocado-e-salmone.jpg, https://cdn.agrodolce.it/uc5clq4y1ndedFqsUSFj4Q5LlKQ=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2023/06/insalata-di-avocado-e-salmone.jpg 2x)
![smoothie_al_mango_triboo](https://cdn.agrodolce.it/1hMJ_D0ELg9biZSyMJwgJ5oRSjw=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2016/11/Smoothie_al_Mango_triboo.jpg, https://cdn.agrodolce.it/2agR2-PucDzbso8acMv9ERp_9p0=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2016/11/Smoothie_al_Mango_triboo.jpg 2x)
Smoothie al mango, il sapore della frutta
- 10 min
- 150 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
![2021 r gelato al mango](https://cdn.agrodolce.it/Y5DjqnRFKX-omi1sDkxDBWplQiw=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2021/06/2021-r-gelato-al-mango.jpg, https://cdn.agrodolce.it/xFGRjSI2CMh6o-td03MSAJqYIec=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2021/06/2021-r-gelato-al-mango.jpg 2x)
Gelato al mango: freschezza tropicale
- 30 min
- 390 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
![017 2021 r poke di gamberi](https://cdn.agrodolce.it/qVG22Bb3f4iUj8sQzOgKSPbVSSs=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2021/03/017-2021-r-poke-di-gamberi.jpg, https://cdn.agrodolce.it/HBX7lQLnsqrpZoyYDkdhVG1rzhk=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2021/03/017-2021-r-poke-di-gamberi.jpg 2x)
![006 2021 rbudino con chia](https://cdn.agrodolce.it/edhqFgcaa7j2wwFPLP6CKEu6_9E=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2021/03/006-2021-rbudino-con-chia.jpg, https://cdn.agrodolce.it/WzS2NEN88zWgEf6b6CrgxrihrsE=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2021/03/006-2021-rbudino-con-chia.jpg 2x)
![Tiramisu ai frutti esotici e cioccolato b398](https://cdn.agrodolce.it/AxDO6kDclVteL6fjz0TwUeVD1W0=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2020/08/tiramisu-ai-frutti-esotici-e-cioccolato-b398-e1598432327741.jpg, https://cdn.agrodolce.it/6apUaGhkctACNEz_ZSVz-A4Rg4w=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2020/08/tiramisu-ai-frutti-esotici-e-cioccolato-b398-e1598432327741.jpg 2x)
![caprese-esotica-b-609](https://cdn.agrodolce.it/U2OoEOZVjNW7LlxAFAYK0kk0h0I=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2019/01/caprese-esotica-b-609.jpg, https://cdn.agrodolce.it/LHT_uzxxvfUeax_I6RoeJpdaMtM=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2019/01/caprese-esotica-b-609.jpg 2x)
Caprese esotica: con il mango e la papaia
- 10 min
- 190 Kcal x 100g
- Difficoltà molto bassa
![17-cheesecake](https://cdn.agrodolce.it/f0LKRQ_OrhDD_gWzFRxhxqoGOzQ=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2017/05/17-cheesecake.jpg, https://cdn.agrodolce.it/v4d23Pj3iwgVdgXty4VA1ZhZhv4=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2017/05/17-cheesecake.jpg 2x)
Cheesecake al mango, dolce dalla freschezza esotica
- 35 min
- 380 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
![038-17-sorbetto-al-mango-2](https://cdn.agrodolce.it/fgPDG9nQ85EqVyMQp0uqJ8mVPNw=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2017/06/038-17-sorbetto-al-mango-2.jpg, https://cdn.agrodolce.it/dxT242UlmF_SfgRLPVXYmHMloLE=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2017/06/038-17-sorbetto-al-mango-2.jpg 2x)
Sorbetto al mango, senza lattosio
- 10 min
- 250 Kcal x 100g
- Difficoltà molto bassa
![crostata di frutta esotica (9)](https://cdn.agrodolce.it/xZe_3zNF_pphTkOuScBYB-K-Lu8=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2016/09/crostata-di-frutta-esotica-9.jpg, https://cdn.agrodolce.it/0zYM-KWDUUqXn2IzRkO2LaoOXoY=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2016/09/crostata-di-frutta-esotica-9.jpg 2x)
![insalatona-destate_a106](https://cdn.agrodolce.it/Yi3aj6Tz4tHiTxzRoEurXPe6-4c=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2018/06/Insalatona-destate_a106-e1529504018752.jpg, https://cdn.agrodolce.it/DXAaMQ_jnMlg5ygh3fYuW6vgklQ=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2018/06/Insalatona-destate_a106-e1529504018752.jpg 2x)
Insalata di mele e lattuga, un secondo fresco e gustoso
- 25 min
- 220 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
![ThaiSunrisePesca](https://cdn.agrodolce.it/qhowDx5CSlxNN-TdnsG-E33HA88=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2016/07/ThaiSunrisePesca.jpg, https://cdn.agrodolce.it/PR_HFwedFH_z0M5f4jo9uqwnaHE=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2016/07/ThaiSunrisePesca.jpg 2x)
![Tiramisù esotico: un cucchiaio tira l’altro](https://cdn.agrodolce.it/W3LRvxTDBOj0YMJ_i2By3FFALdM=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2016/07/tiramisu-esotico-still-2.jpg, https://cdn.agrodolce.it/goWKse4jcAQ8zU9hBTOipTbeErs=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2016/07/tiramisu-esotico-still-2.jpg 2x)
![insalata-di-pollo-e-frutta_a466](https://cdn.agrodolce.it/Qtfr2EnWPpctXBNZ1XDoUdKadzA=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2018/05/Insalata-di-pollo-e-frutta_A466.jpg, https://cdn.agrodolce.it/z3aimncGKLHDtrngsQ74CRWjLZk=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2018/05/Insalata-di-pollo-e-frutta_A466.jpg 2x)
Insalata di pollo, con mango e avocado, un piatto unico fresco ed esotico
- 15 min
- 340 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa