Ricette con Salsa di soia
La salsa di soia o shoyu è una salsa ottenuta dalla fermentazione della soia a cui si aggiunge il grano tostato, l’acqua e il sale. Le sue origini risalgono alla Cina, dove le salse fermentate sono conosciute ed utilizzate fin dall’antichità. Si presenta liquida, con un colore marrone scuro e ha un sapore particolare chiamato “umami”.
Diverse sono le varianti di salsa di soia che si possono ottenere differenziando i tempi di fermentazione e, quindi, il colore e il sapore. Quelle più pregiati non contengono additivi e vengono fermentate per tempi maggiori: sono considerate naturali.
In cucina è impiegato come condimento nella preparazione di pietanze principalmente orientali, conferendo un gusto intenso e insolito in pietanze salate e dolci. Ottimo è sul pollo, carne, riso, pesce ma anche su pasta e verdure. Nella cucina giapponese si usa sul sushi e sul sashimi. Ricette con salsa di soia preparate in Italia sono il riso alla cantonese, e il pollo alle mandorle.
Straccetti di pollo con curcuma e coriandolo, un secondo piatto ai sapori orientali
- 30 min
- 290 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Maiale con ananas e friggitelli
- 40 min
- 650 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Spiedini al pollo all’indonesiana, la ricetta per farli in casa perfetti
- 25 min
- 340 Kcal x 100g
- Difficoltà media
Pasta di riso e gamberi, sapore orientale
- 30 min
- 350 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Spiedini di maiale allo zenzero
- 30 min
- 320 Kcal x 100g
- Difficoltà media
Polpette di riso speziate
- 40 min
- 320 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Salmone al barbecue profumato allo zenzero
- 25 min
- 250 Kcal x 100g
- Difficoltà molto bassa
Insalata miglio e fiori: leggera e senza glutine
- 30 min.
- 230 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Involtini di salmone con crema di caprino, un secondo piatto sfizioso e invitante
- 30 min
- 420 Kcal x 100g
- Difficoltà media
Torretta di tempeh, alghe e pompelmo
- 30 min
- 210 Kcal x 100g
- Difficoltà molto bassa
Insalata di gamberi, spinaci e germogli di soia
- 20 min
- 210 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Gyuniku Maki, involtini di manzo con verdure
- 30 min
- 150 Kcal x 100g
- Difficoltà media
