Pollo al miele
Il pollo al miele è un secondo piatto a base di carne bianca molto sfizioso, nella sua semplicità di ispira a piatti tipici della cucina orientale.
La ricetta del pollo al miele, originaria della cucina cinese, rappresenta una preparazione semplice da realizzare ma ricca di gusto. Trattasi di bocconcini di carne bianca infarinati e fatti soffriggere in una padella con poco olio e conditi con una deliziosa marinata a base di salsa di soia e miele. Il risultato è un piatto profumato e accattivante ricoperto da una sorta di glassa, per completarlo si cosparge con semi di sesamo. Caratteristica del pollo al miele e sesamo è il colore ambrato regalato dal condimento che in cottura viene quasi caramellato, regalando un’esplosione di gusto ad ogni morso.
Fortemente consigliato agli amanti della cucina etnica, si presta ad essere servito per una cena tra amici. Si consiglia di utilizzare petto di pollo intero: optando per quello a fette, infatti, non riuscireste ad ottenere dei bocconcini di carne regolari e delle stesse dimensioni. Siccome la salsa al miele risulta ben bilanciata, può essere aromatizzata a piacere con aglio, succo di limone, paprika, curcuma o altre spezie di vostro gusto. È possibile, infine, cuocere il pollo al miele anche in forno: in tal caso evitate la rosolatura in padella e, dopo circa venti minuti a 180° C, unite direttamente nella teglia il composto a base di salsa di soia e miele distribuendolo uniformemente, quindi proseguite per circa altri 5 minuti e servite.
La ricetta del pollo al miele è perfetta per chi cerca un piatto semplice, ma dal sapore intenso, in grado di soddisfare anche i palati più esigenti. La carne bianca, in questo caso il pollo, si sposa benissimo con il dolce del miele e il salato della salsa di soia, creando un equilibrio perfetto. L’uso dei semi di sesamo aggiunge una nota croccante che contrasta piacevolmente con la morbidezza del pollo, rendendo ogni boccone un’esperienza completa.
Questo piatto, oltre ad essere gustoso, è anche molto versatile. Può essere accompagnato da riso basmati, verdure saltate o anche insalate fresche per un pasto completo. La ricetta, pur nella sua semplicità, è perfetta per una cena informale con gli amici o per un pasto in famiglia, soprattutto se si vuole dare un tocco di cucina orientale alla propria tavola. La cottura in padella, se fatta con attenzione, permette di ottenere una crosticina dorata e croccante, mentre la marinatura al miele e salsa di soia arricchisce il pollo di un sapore che conquista.
Come preparare: Pollo al miele
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Tagliate il petto di pollo ottenendo dei cubetti delle stesse dimensioni.
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Versate in un piatto piano la farina 00 e fatevi rotolare i bocconcini di pollo in modo da infarinarli completamente. Eliminate la farina in eccesso.
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Versate in un tegame capiente l’olio di semi e, una volta raggiunta la temperatura, unite il pollo. Fatelo rosolare per circa 6-7 minuti regolando di sale e pepe.
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Adesso preparate il condimento: versate in una ciotola la salsa di soia ed il miele, l’olio di oliva, lo zenzero e poco pepe. Mescolate bene con una forchetta per ottenere un composto fluido.
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Unitelo in padella al pollo e proseguite la cottura, su fiamma vivace, per 3-4 minuti ancora, fino a quando la salsa si è leggermente rappresa e ha caramellato il pollo. Solo adesso cospargete con una manciata di semi di sesamo.
Conservazione
Se avete delle porzioni avanzate, il pollo al miele può essere conservato in un contenitore ermetico per un massimo di 2-3 giorni. Assicuratevi che il pollo sia ben coperto dalla salsa per evitare che si secchi. Prima di riporlo, lasciatelo raffreddare completamente a temperatura ambiente per evitare che la condensa all’interno del contenitore favorisca la proliferazione di batteri. Per riscaldarlo, il pollo al miele può essere messo in padella a fuoco basso con un filo d’olio per evitare che si secchi, oppure riscaldato in forno, coperto con un foglio di alluminio per mantenerlo morbido.
Variante Pollo al miele
Il pollo al miele si presta facilmente a varianti. Se volete dare un sapore più deciso, potete aggiungere peperoncino o zenzero grattugiato, che donano un tocco piccante e aromatico. Se invece amate i piatti più delicati, potreste sostituire la salsa di soia con una versione a basso contenuto di sodio o aggiungere un po’ di succo d’arancia per un sapore più fruttato. Per chi preferisce una cottura più leggera, l’opzione di cuocere il pollo al miele in forno è ottima, con il vantaggio di non dover stare troppo attenti durante la rosolatura in padella. Una possibile variante del piatto si ottiene passando i bocconcini di pollo in una pastella di maizena ed acqua, con l’aggiunta a piacere di uova, in sostituzione della sola farina.
Se volete rendere il piatto ancora più scenografico, potete aggiungere delle verdure di stagione come zucchine, peperoni o carote, tutte tagliate a julienne, che si amalgamano perfettamente con il pollo e la sua salsa. Servito con un contorno così, il pollo al miele diventa un piatto completo e bilanciato, ideale per qualsiasi occasione, dalla cena quotidiana alla preparazione di un menù speciale.
Servite ben caldo.
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