Calamarata con seppie e broccoletti: primo piatto di pesce

La calamarata è un tipico primo piatto partenopeo a base di calamari e noi vi presentiamo la versione con seppie e broccoletti.

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di Mauro Improta • 30 Ottobre 2019

La calamarata con seppie e broccoletti sono un primo piatto di mare per la stagione fredda. La calamarata è un formato di pasta tipico della tradizione campana, si tratta di cilindri di pasta ruvidi che ben catturano il sugo, utilizzate per questo seppie di piccole dimensioni che dopo la cottura rimangano morbide. Servite caldissima.

Ingredienti per 2 persone

Preparazione 30 min
Calorie 420 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Pasta formato calamarata 200 g
Seppie pulite 300 g
Broccoli 200 g
Pane in cassetta 4 fette
Pinoli 40 g
Aglio 1 spicchio
Sale quanto basta
Olio extravergine di oliva quanto basta

Preparazione Calamarata con seppie e broccoletti

Tagliate le seppioline a listarelle e rosolatele in padella con l’olio e l’aglio. A metà cottura, unite i broccoletti precedentemente sbollentati e tagliati a piccoli pezzi.
Aggiungete anche un po’ di acqua di cottura della verdura. Nel frattempo, tagliate il pane in cassetta a cubetti e fatelo tostare in padella con un filo d’olio e i pinoli.
Cuocete la calamarata in acqua bollente salata, scolate e saltate in padella con le seppioline.

Guarnite con i cubetti di pane tostato e serviamo.