Cipolle ripiene gratinate: con il tonno

Le cipolle ripiene gratinate sono un ottimo secondo piatto da proporre in una cena tra amici: ecco come si preparano.

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di Anna Moroni • 15 Settembre 2020

Le cipolle ripiene gratinate sono un ottimo secondo piatto da poter preparare in anticipo, scegliete cipolle di grandi dimensioni. In quasi tutte le regioni italiane ce ne sono varietà autoctone, scegliete quelle della vostra zona e farcitele con ripieno ricco di tonno.

Ingredienti per 6 persone

Preparazione 40 min
Calorie 335 Kcal x 100g
Difficoltà media

Cipolle dorate 800 g
Tonno sott'olio 250 g
Pane in cassetta o raffermo 3-4 fette
Latte quanto basta
Uova 3
Pane grattugiato quanto basta
Formaggio grana quanto basta
Noce moscata quanto basta
Sale quanto basta
Olio extravergine di oliva quanto basta

Come preparare: Cipolle ripiene gratinate

Tagliate le cipolle a metà e scottatele in acqua bollente. Fate attenzione ai tempi di cottura in quanto è necessario che rimangano al dente per evitare che nelle fasi successive si rompano. Eliminate i bordi del pane e ammollate la mollica nel latte.
Scavate le cipolle, senza bucarne la base, e frullate la polpa che avete ricavato con il tonno, la mollica strizzata, grana, una grattugiata di noce moscata, un uovo e due tuorli e un pizzico di sale.
Riempite le cipolle svuotate con il ripieno ottenuto, sistematele in una pirofila unta d’olio, spolverizzate di pane grattugiato.

Cuocete in forno per 20- 30 minuti a 180°C e servite tiepide.