Danubio di San Valentino, con prosciutto e formaggio

Come preparare: Danubio di San Valentino

1. Mettete 110 ml di latte a intiepidire e successivamente scioglieteci dentro il lievito di birra. Versate nel cestello della planetaria la farina, il sale, lo zucchero e l’uovo, unite il latte tiepido, l’olio e azionate la macchina per circa 10 minuti.

2. Appena l’impasto risulta omogeneo ed elastico, formate un panetto e trasferitelo in una ciotola di vetro, coprite con pellicola e ponete a lievitare in forno spento, con la lampadina accesa, per circa due ore, fino al raddoppio del volume.

3. Passato il tempo di lievitazione, riprendete l’impasto e disponetelo su un piano infarinato. Dividetelo in circa 10 pezzi uguali e iniziate a stenderne ciascuno con un mattarello, ottenendo dischi dello spessore di qualche millimetro.

4. Posizionate al centro di ogni disco qualche cubetto di scamorza e prosciutto cotto, quindi richiudete l’impasto su se stesso ottenendo una pallina ben sigillata.

5. Continuate con tutte le palline e iniziate a disporle sulla teglia per la cottura: prendete il camembert intero e posizionatelo in una formina al centro della teglia rivestita con carta forno, a questo punto disponete tutte le palline attorno alla forma di formaggio andando a creare la forma di un cuore.

6. In una ciotolina sbattete il tuorlo d’uovo con i 10 ml di latte rimasto e utilizzateli per spennellare tutte le palline del danubio.

7. Coprite nuovamente il tutto con pellicola e lasciate lievitare per circa un’ora e mezza. Una volta che le palline hanno raddoppiato il volume potete infornare in forno caldo a 180° C per circa 30 minuti. lasciate cuocere fino a doratura e poi sfornate.

8. Facendo attenzione a non bruciarvi, eliminate la crosta superiore del camembert, in modo da scoprire l’interno fuso.